15 espèces de poissons célèbres

Liste de quinze espèces de poissons célèbres: 1. Ahi 2. Albacore 3. Anchois 4. Lotte 5. Bonite 6. Bacalao 7. Bar 8. Big Eye 9. Morue noire 10. Thon à nageoires bleu 11. Bombay Duck 12. Carpe 13 Poisson-chat 14. Morue 15. Saumon.

1. Ahi:

C'est un type de thon pouvant peser jusqu'à 120 kg. La viande de ce thon est de couleur rose pâle et a une saveur douce. Ceci est principalement consommé cru dans les sushis et les sashimis. Il est aussi communément appelé thon rouge, en raison de la teinte jaune de sa queue.

2. le germon:

C'est un thon à prix élevé qui pèse entre 5 et 30 kg. Il a une teneur élevée en graisse et sa seule espèce de thon à chair blanche. Il est également en conserve et est l’un des thons en conserve les plus chers.

3. Anchois:

C'est un petit poisson argenté provenant principalement de la Méditerranée et des pays du sud de l'Europe. Les anchois sont périssables et c'est pourquoi ils sont généralement salés au sel et mis en conserve dans de l'huile.

4. lotte:

C'est un poisson à chair ferme trouvé dans une mer salée et a une saveur douce à douce, qui est souvent comparée à un homard. Ce poisson est parfois appelé «homard du pauvre». Ce poisson est également connu sous d'autres noms tels que poisson pêcheur et poisson d'oie.

5. bonite:

C'est la plus petite variété de la famille du thon et peut être modérément grasse à riche en graisse. C'est l'un des poissons les plus aromatisés de la famille du thon. Ceci est principalement utilisé dans la cuisine japonaise sous forme séchée pour aromatiser des fonds tels que le dashi et d'autres plats.

6. Bacalao:

C'est une morue salée de la ceinture méditerranéenne, en particulier l'Italie et l'Espagne. Traiter un bacalao pour des plats est plus de la patience qu’un art, car il faut faire tremper ce poisson pendant environ 48 heures, en changeant constamment l’eau pour éliminer la plus grande partie du sel. Ceci est alors seulement poché ou poêlé. Trop cuire ce poisson le rendrait filant.

7. basse:

On le trouve à la fois dans les mers et les rivières. Il appartient à la famille du mérou, du bar noir et du bar rayé. Il est également connu sous le nom de perche de mer.

8. Big Eye:

Ce thon gras est également appelé mebachi dans la cuisine japonaise, où il est le plus utilisé. Ce thon a une chair de couleur vin rouge foncé et le ventre est souvent une coupe très prisée, savourée crue dans les sushis et les sashimis.

9. Morue Noire:

Ce poisson d'eau salée, qui n'est en réalité pas une vraie morue, est légèrement aromatisé avec une saveur douce et une teneur élevée en graisse. Il est souvent fumé.

10. Thon rouge:

Ce thon très prisé est maintenant difficile à trouver car il s’agit du poisson le plus recherché pour les sushis et les sashimis japonais. Ce poisson géant peut atteindre 450 kg. À mesure que ce poisson vieillit, la viande a tendance à devenir plus forte en goût et de couleur rouge foncé.

11. Bombay Duck:

Ce n'est pas un canard; mais est un poisson trouvé dans la mer d'Arabie le long de la côte ouest de l'Inde. Il peut être cuit frais ou est souvent séché pour être utilisé comme cornichon et frit comme entrée. On l'appelle aussi bombill au Maharashtra, en Inde.

12. carpe:

Ce poisson se trouve généralement dans les eaux douces et varie de 1 à 4 kg. Ce poisson maigre à chair blanche est souvent utilisé dans la cuisine juive.

13. poisson-chat:

C'est un poisson à chair ferme, à faible teneur en matière grasse et à saveur douce. La plupart d'entre elles se trouvent dans l'eau douce, mais certaines espèces peuvent également se trouver dans l'eau salée.

14. Morue:

Il est très populaire à l'ouest, en particulier dans la région méditerranéenne. On le trouve principalement dans le Pacifique et l'océan Atlantique Nord. Le foie de morue est largement utilisé pour préparer une pâte appelée taramasalata qui est servie en entrée.

15. Saumon:

On le trouve généralement dans le Pacifique et l'océan Atlantique. Ce poisson a une saveur très délicate et est de couleur rose à orange. C'est le poisson le plus recherché sur la table à manger raffinée et il peut y avoir de nombreuses espèces de saumon telles que:

Saumon quinnat:

Il est également connu comme le saumon roi. Il peut peser jusqu'à 60 kg.

Saumon kéta:

C'est l'un des saumons les plus délicats au goût. Il a une couleur très claire et la plus faible teneur en graisse. On l'appelle aussi 'saumon de chien'.

Saumon Coho:

Ceci est communément appelé «saumon argenté» en raison de sa peau argentée. Ce saumon est riche en matières grasses et a une chair plus ferme.