4 besoins majeurs de nourriture pour le corps

Nous détaillons ici les quatre principaux besoins en aliments pour le corps humain. Les quatre exigences sont les suivantes: 1. Énergie 2. Métabolisme basal 3. Action dynamique spécifique 4. Régime équilibré 5. Groupes d'aliments.

1. Energie:

Une quantité d'énergie est nécessaire pour toutes les activités quotidiennes, que ce soit pour éclairer nos maisons, pour faire fonctionner nos véhicules, pour faire fonctionner nos usines ou pour faire cuire nos aliments. Le type d'énergie nécessaire pour diverses activités varie selon le type de travail effectué. Dans le corps également, diverses activités volontaires et involontaires ont lieu et ont besoin d'énergie. Pour satisfaire ces besoins, nous consommons de la nourriture. L'énergie est définie comme la capacité de faire un travail.

La quantité d'énergie utilisée, lorsque le corps est à l'état de repos, est appelée métabolisme de base. L'énergie nécessaire au métabolisme de base et à l'activité physique doit provenir de la nourriture. Les protéines fournissent 10-12% d'énergie, 60% de glucides et pas plus de 30% de matières grasses. Les besoins alimentaires quantitatifs sont généralement estimés en termes d’énergie, c’est-à-dire en calories.

Par conséquent, l'unité d'énergie est une calorie qui correspond à la quantité de chaleur nécessaire pour augmenter la température d'un kilogramme d'eau de 1 ° C de 14, 5 ° C à 15, 5 ° C. C'est 1000 fois l'unité physique calorique. Chaque fois que le texte mentionne une unité de calories dans le texte, il s'agit de calories physiologiques ou kilo calories. Dans la situation actuelle, on utilise une nouvelle unité d'énergie appelée Joules. Un Joule (J) est défini comme l'énergie nécessaire pour déplacer 1 kg de masse 1m en appliquant une force de 1 Newton.

La relation entre Joule et Calorie:

1 Cal = 4.184 Joule [unité physique]

1 kilo calorie = 4, 184 kilo joule [KJ] (unité physiologique)

1000 kilo cals = 4, 184 méga joules [MJ]

Le besoin total en énergie d'un individu est composé de deux composants principaux:

(a) Besoins énergétiques basaux ou au repos pour des fonctions vitales telles que sommeil, respiration, circulation, etc.

(b) L'énergie requise pour l'activité physique réelle. C'est cette dernière composante qui varie en fonction de l'âge, de la profession et du sexe.

2. Taux métabolique basal:

La quantité d'énergie nécessaire pour effectuer le travail involontaire du corps est appelée taux métabolique de base. Cela inclut les activités fonctionnelles de divers organes tels que le cerveau, le cœur, le foie, les reins et les poumons, le mouvement péristaltique du tube digestif, le maintien du tonus musculaire et de la température corporelle. Le cerveau et les tissus nerveux représentent environ un cinquième de l'énergie utilisée et le reste par les autres parties du corps.

3. Action dynamique spécifique des aliments:

L'ingestion d'aliments entraîne une augmentation de la production de chaleur, appelée action dynamique spécifique des aliments ou effets calorigènes. Il représente l'énergie nécessaire à la digestion et à l'absorption, ainsi que l'effet stimulant des nutriments sur le métabolisme. Les protéines, lorsqu'elles sont consommées seules, présentent une augmentation plus importante du taux métabolique par rapport aux graisses et aux glucides. Généralement, sur la base de régimes mixtes, les besoins en énergie sont calculés. Dans le régime alimentaire indien, on trouve une combinaison de protéines, de glucides et de lipides.

Besoin total en énergie:

Les besoins énergétiques totaux d’un individu varient en fonction du taux métabolique de base, de l’effet de l’activité alimentaire, de l’âge, du sexe, des conditions physiologiques et climatiques de l’environnement impliqué. À côté du BMR, l'activité physique représente la dépense énergétique la plus importante. Pour une personne qui est activement active, les besoins en énergie peuvent également être plus importants.

L'activité de la personne peut être classée comme suit:

Classification des activités en fonction de la profession:

Homme sédentaire:

Enseignant, tailleur, prêtre, dirigeant, cordonnier, personnel retraité, propriétaires, peon, etc.

Femelle:

Enseignant, tailleur, cadre, femme au foyer, infirmière, etc.

Homme modéré:

Pêcheur, vannier, tisserands, chauffeur, porteur, ajusteur, tourneur, charpentiers, ouvrier agricole, etc.

Femelle:

Femme de ménage, concierge, vannier, beedimaker, etc.

Homme lourd:

Tailleur de pierre, forgeron noir, ouvrier minier, bûcheron, etc.

Femelle:

Tailleur de pierre, etc.

Calcul des besoins en énergie pour les Indiens:

Facteurs importants pour le calcul des besoins énergétiques journaliers.

Sexe, taille, poids et activité.

Indice de masse corporelle [Indice de Quetelet]:

L'indice de masse basale ou l'indice de Broca sont largement utilisés et peuvent servir de normes de référence pour évaluer la prévalence de l'obésité dans la communauté.

IMC = Poids [en kilogrammes) / taille [en mètres]

Indice de masse corporelle idéal pour une femme indienne = 19-24

Indice de masse corporelle idéal pour les hommes indiens = 20-26

Si l’IMC dépasse la limite normale, la personne peut être qualifiée d’embonpoint ou d’obésité.

4. régimes équilibrés:

Une alimentation équilibrée est définie comme une alimentation qui contient une variété d'aliments en quantité et en proportion telles que les besoins en énergie, protéines, vitamines, minéraux, lipides, glucides et autres nutriments sont suffisamment pris en charge pour la santé, la vitalité et le bien-être général. Une alimentation équilibrée est devenue un moyen accepté de protéger une population des carences nutritionnelles.

Une alimentation équilibrée doit répondre aux objectifs suivants:

I. Il convient avant tout de satisfaire les besoins en protéines, qui représentent 15 à 20% des besoins énergétiques quotidiens.

II. Vient ensuite la graisse qui devrait être limitée à 20-30% des besoins énergétiques quotidiens.

III. Les glucides riches en fibres naturelles devraient constituer l’énergie alimentaire restante.

Pour les non-végétariens, les légumineuses devraient être réduites de 50% + un œuf ou 30 g de poisson ou de viande. Si pas de légumineuses 2 oeufs ou 50 g de poisson ou de viande.