Sécurité alimentaire: signification et nécessité de la sécurité alimentaire

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Sens:

La FAO définit la sécurité alimentaire comme une situation dans laquelle toutes les personnes ont à tout moment accès à des aliments sains et nutritifs afin de maintenir une vie saine et active. Pour ce faire, deux conditions doivent être remplies: une nourriture saine, nutritive et suffisante du point de vue quantitatif et qualitatif. Riches et pauvres, hommes et femmes, jeunes et vieux doivent tous y avoir accès.

La sécurité alimentaire a donc trois dimensions:

a) Disponibilité de quantités suffisantes d'aliments de qualité appropriée fournis par le biais de la production nationale ou importés;

b) L’accès des ménages et des individus aux aliments appropriés pour un régime alimentaire nutritif, et

c) Consommation optimale de nourriture en termes de régime alimentaire, d’eau potable et d’assainissement, ainsi que de soins de santé.

En fait, la sécurité alimentaire ne consiste pas seulement à produire plus de nourriture. Il s'agit de savoir qui peut acheter de la nourriture et où cette nourriture est disponible. Il faut aussi savoir quel type de nourriture est sur la table, qui en mange et quand. Il s'agit de questions de santé publique telles que la consommation d'alcool, l'approvisionnement en eau et l'assainissement.

Au niveau mondial, la sécurité alimentaire pour tous exige que l'offre de produits alimentaires soit suffisante pour satisfaire la demande totale de produits alimentaires. Bien qu’il s’agisse d’une condition nécessaire à la réalisation de la sécurité alimentaire, ce n’est en aucun cas suffisant. À l'heure actuelle, suffisamment de nourriture est produite dans le monde, mais quelque 800 millions de personnes dans les pays en développement n'ont pas suffisamment accès à la nourriture, essentiellement parce qu'elles n'ont pas les moyens d'acheter.

Besoin de sécurité alimentaire:

Au sein des pays, les pauvres en insécurité alimentaire se trouvent dans différents sous-groupes, différenciés par leur lieu de résidence, leurs caractéristiques professionnelles, la propriété de leurs biens, leur race, leur appartenance ethnique, leur âge et leur sexe. La plupart des pauvres et des victimes de l'insécurité alimentaire vivent dans les zones rurales. Ils sont sans terre ou incapables de créer des moyens de subsistance sûrs sur les terres à leur disposition.

Dans les zones urbaines, la sécurité alimentaire des ménages est avant tout un problème de bas taux de salaire réel et de faibles niveaux d’emploi. Les carences alimentaires et la malnutrition ont tendance à être moins prévalentes dans les zones urbaines. Mais ils pourraient devenir des problèmes de plus en plus importants à l'avenir, à mesure que le taux d'urbanisation augmente.

Avoir un accès adéquat à la nourriture du ménage est nécessaire mais pas suffisant pour garantir que tous les membres du ménage consomment un régime alimentaire adéquat. De même, un régime alimentaire adéquat est nécessaire mais non suffisant pour maintenir un état nutritionnel sain.

Au niveau des ménages, l'accès à la nourriture peut dépendre de facteurs tels que l'âge et le sexe des membres de la famille et leur état de santé. Dans de nombreux pays, les ménages dirigés par des femmes sans hommes adultes sont particulièrement susceptibles de manquer de nourriture. Les nourrissons et les enfants, en particulier les filles et les enfants nés plus bas dans l’ordre de naissance, sont également moins susceptibles que les autres membres de la famille de recevoir suffisamment de nourriture.

1. Tendances démographiques:

Le taux élevé de croissance de la population constitue une grave menace pour la sécurité alimentaire future. La croissance démographique est la plus rapide dans les pays en développement, les démographes s'attendant à ce que 97% de la croissance démographique totale se produise dans ces pays.

Les économies en développement ne sont nullement homogènes en termes de tendances démographiques. Les PMA se caractérisent par une croissance démographique beaucoup plus forte que celle des économies en transition, ces dernières devant connaître un déclin absolu sur la période 1999-2015. Ils ont connu un taux de croissance de l'urbanisation plus rapide, des populations contenant une proportion beaucoup plus élevée de jeunes et des taux de fécondité totaux beaucoup plus élevés, comme le montre le tableau 28.1.

2. Catégories de personnes en situation d'insécurité alimentaire:

Il y a des groupes de personnes qui sont plus à risque que d'autres en raison du manque de nourriture suffisante et adéquate. Les plus vulnérables sont les femmes enceintes et allaitantes, les enfants à naître ainsi que les enfants de moins de cinq ans.

Ils sont dans des périodes critiques de leur vie où ils ont des besoins nutritionnels particuliers. En Asie du Sud, environ 99 millions d'enfants de moins de cinq ans souffrent d'insuffisance pondérale. Les personnes qui souffrent le plus de la faim cachée constituent un autre groupe de personnes en situation d'insécurité alimentaire. En raison de régimes alimentaires déséquilibrés, des millions d'enfants souffrent de carences en vitamine A, en iode et en fer.

En Asie du Sud, environ 30 millions de femmes enceintes souffrent d'anémie. En outre, environ 63 millions de personnes souffrent d'insécurité alimentaire de manière transitoire. Ce groupe comprend les personnes pauvres exposées à des catastrophes naturelles récurrentes. Leur capacité à faire face à des pénuries alimentaires soudaines diminue à chaque nouvelle catastrophe et les rend encore plus vulnérables et en situation d'insécurité alimentaire.

L'insécurité alimentaire est un problème multidimensionnel qui affecte différents types de personnes de différentes manières. Des progrès énormes ont été accomplis pour promouvoir la sécurité alimentaire en augmentant la production de céréales vivrières. Mais ce type de focalisation unidimensionnelle sur la disponibilité de la nourriture ne suffit pas pour résoudre le problème.

Disponibilité de la nourriture:

La disponibilité alimentaire n'est pas le principal problème de sécurité alimentaire en Asie du Sud. L'approvisionnement en aliment de base le plus important dans cette région de céréales varie de 130 kg à plus de 180 kg par personne et par an. Globalement, les importations céréalières totales de tous les pays de l'ASACR représentent moins de cinq pour cent de l'offre totale, niveau considéré comme pratiquement autosuffisant.

Cette adéquation de la production est l'une des raisons pour lesquelles, à première vue, il semble y avoir suffisamment de nourriture dans la région de l'ASACR. Cependant, de nombreuses études suggèrent que l’Asie du Sud pourrait faire face à des pénuries alimentaires croissantes au cours de la prochaine décennie.

La quantité de nourriture nécessaire pour maintenir la consommation au niveau actuel pourrait fortement augmenter, sous l’influence de facteurs tels que la croissance démographique, la superficie disponible pour la culture et l’effet de l’absence de revenu sur la consommation alimentaire.

Accès à la nourriture:

Malgré une production céréalière importante dans la région de la SAARC, de larges segments de la population ont continué à être sous-alimentés. Ici, le problème n'est pas le manque de nourriture, mais l'impossibilité d'acheter ou d'accéder à la nourriture. L'accès est principalement lié à la pauvreté et aux niveaux de revenu.

La plus forte concentration de personnes vivant au-dessous du seuil de pauvreté se situe dans la partie nord-est de la région, y compris les collines et les montagnes du Népal, le Bihar et l’Orissa d’Inde et le Bangladesh. Dans ces régions, le manque d’argent pour acheter de la nourriture coïncide souvent avec une disponibilité alimentaire limitée sur le marché à certaines périodes de l’année.

Utilisation des aliments:

La mauvaise utilisation des aliments contribue probablement plus que toute autre dimension de l'insécurité alimentaire à la forte prévalence de malnutrition infantile et de carences en micronutriments en Asie du Sud. Quelle nourriture est mangée, quand et en quelle quantité, comment elle est préparée et qui mange en premier, tout varie en fonction de la géographie, de l'ethnie et du statut socio-économique.

Dans certaines régions de l’Inde et du Népal, les femmes enceintes mangent moins que la normale pendant leur grossesse, craignant que la croissance normale du fœtus ne cause des difficultés pour l’accouchement. Parfois, même la consommation d'aliments nutritifs tels que le lait est limitée en raison de la conviction que le foetus risque de rester coincé dans le ventre de la mère. Le manque de connaissances des femmes en matière de nutrition et de garde d'enfants de qualité est étroitement lié à leur niveau d'éducation.

Pourquoi une personne peut-elle rester mal nourrie dans un ménage qui a suffisamment de nourriture? L'utilisation des aliments comporte trois composantes principales: les pratiques nutritionnelles, l'absorption physiologique et la distribution au sein des ménages. Les pratiques de nutrition couvrent les habitudes alimentaires, les connaissances en matière de garde d'enfants et de nutrition et sont fortement déterminées par la culture et les traditions.

La qualité de l'absorption des aliments par le corps dépend de la qualité de l'eau et de l'assainissement, des soins de santé et de la sécurité alimentaire. La distribution au sein des ménages a beaucoup à voir avec le comportement spécifique au genre ou la discrimination de genre.

Les différences entre les sexes découlent souvent des stéréotypes culturels qui ont prévalu au cours des siècles. Bien entendu, il existe également d'autres facteurs, tels que la disponibilité environnementale de micro-nutriments et la pauvreté qui ont une influence sur l'état nutritionnel des personnes, mais son influence est souvent moins prononcée.

Vulnérabilité:

Pour réussir à promouvoir la sécurité alimentaire pour tous, il faudra que les efforts ne se limitent pas aux cas chroniques de sous-alimentation et de malnutrition. Des dizaines de millions de personnes en Asie du Sud vivent dans des zones exposées à des catastrophes récurrentes.

Si des inondations, des sécheresses ou des cyclones mettent constamment en cause la survie des atouts mêmes dont dépend la sécurité alimentaire de ces populations, on ne peut guère s'attendre à un développement durable. L'Asie du Sud est particulièrement vulnérable aux catastrophes naturelles, avec une part globale de plus de 60% de tous les décès liés aux catastrophes naturelles, comme le montre le tableau 28.2.

3. Problème alimentaire mondial:

Le nombre de personnes ayant besoin de nourriture augmente. Les ressources pour produire de la nourriture diminuent. En 1961, la superficie des terres cultivées servant à la production alimentaire s'élevait à 0, 44 hectare par habitant. Aujourd'hui, il s'agit d'environ 0, 26 hectare par personne. La majeure partie des terres les mieux adaptées à l'agriculture pluviale est déjà en culture.

Dans de nombreuses régions, l'industrialisation revendique certaines des meilleures terres cultivables. En outre, l'érosion des sols par l'eau et le vent due à des techniques agricoles inappropriées ainsi que la surexploitation de ressources rares, en particulier l'eau, rendent encore plus difficiles les efforts visant à produire des quantités suffisantes d'aliments.

On estime que l'ampleur de la dégradation des terres est très élevée. La dégradation des terres cultivées semble être la plus grave en Afrique, affectant 65% des terres cultivées, contre 51% en Amérique latine et 38% en Asie.

Au niveau mondial, les principaux indicateurs clés montrent que les conditions physiques de la planète se détériorent. La terre se réchauffe et la déforestation se poursuit, réduisant la capacité des sols et de la végétation à absorber et stocker l'eau.

Avec une croissance démographique continue, une urbanisation accélérée et une pression accrue sur la société et l'environnement, la lutte pour la sécurité alimentaire devra être menée sur de nombreux fronts. De nombreux experts estiment qu'il peut s'avérer difficile de répondre aux besoins alimentaires mondiaux d'ici 2010 avec l'utilisation de la technologie existante, non seulement en raison de l'augmentation sans précédent de la population mondiale, mais également en raison des problèmes de dégradation et de mauvaise gestion des ressources.

En 1996, dans la Déclaration de Rome du Sommet mondial de l’alimentation, les chefs d’État de tous les pays du monde «ont réaffirmé le droit de toute personne d’avoir accès à des aliments sains et nutritifs, compatibles avec le droit à une nourriture suffisante et au droit fondamental de l’environnement. que tout le monde soit libéré de la faim ».

Les progrès dans la réalisation de cet objectif dans les pays de la SAARC n’ont généralement pas été suivis. Si la tendance actuelle se maintenait, plus de 217 millions de personnes au Bangladesh, au Bhoutan, en Inde, aux Maldives, au Népal, au Pakistan et au Sri Lanka auraient encore faim en 2015, soit beaucoup plus que l'objectif de quelque 150 millions.