Sécurité alimentaire: quelle est l'importance de la sécurité alimentaire?

Lisez cet article pour en apprendre davantage sur l'importance de la sécurité alimentaire pour un pays!

La sécurité alimentaire fait référence à la disponibilité de la nourriture et à son accès. Un ménage est considéré en sécurité alimentaire lorsque ses occupants ne vivent pas dans la faim ou la peur de la famine. Selon le World Resources Institute, la production alimentaire mondiale par habitant a considérablement augmenté au cours des dernières décennies.

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La disponibilité, l’utilisation et l’accès aux aliments sont les principales variables qui définissent la sécurité alimentaire des ménages et devraient guider les interventions:

je. Disponibilité de la nourriture:

Des quantités suffisantes de types d'aliments appropriés et nécessaires provenant de la production nationale, des importations commerciales ou des donneurs sont systématiquement disponibles pour les individus, se trouvent à une distance raisonnable de ceux-ci ou se trouvent à leur portée.

ii. Accès à la nourriture:

Les individus ont des revenus suffisants ou d’autres ressources pour acheter un aliment approprié, nécessaire au maintien d’un régime alimentaire et d’un niveau nutritionnel adéquats.

iii. Utilisation des aliments:

La nourriture est bien utilisée et de nombreuses techniques appropriées sont utilisées pour le stockage. Au niveau mondial, la faim résulte d'inégalités politiques et économiques, de la dégradation de l'environnement, de politiques commerciales injustes, de technologies inappropriées et d'autres facteurs, en fonction du contexte local. Au niveau local, l'inégalité alimentaire résulte du manque d'éducation nutritionnelle, de la qualité médiocre des aliments et de l'insuffisance des quantités d'aliments de ce type.

Les faiblesses dans les variables d'accès, de disponibilité et d'utilisation appropriée de la nourriture mènent à ce que les individus et les ménages ressentent comme de la faim. On considère qu'il existe deux types d'insécurité alimentaire: chronique et temporelle.

L'insécurité alimentaire chronique résulte d'un apport alimentaire insuffisant sur une période de temps plus longue et est constante. L'insécurité alimentaire temporelle résulte d'une diminution temporaire de l'apport alimentaire due aux variations de prix, aux défaillances de la production ou à une perte de revenus. L'insécurité alimentaire temporelle peut aussi être liée à la saison de la faim.

je. Les pauvres et les ruraux sont plus susceptibles d'avoir faim dans un pays et une situation donnés.

ii. La production, les revenus et le prix élevé des denrées alimentaires sont les variables qui contribuent à la faim dans les zones rurales.

La pauvreté mène à la faim et vice-versa; Les familles en proie au cycle de la faim et de la pauvreté voient leurs possibilités et leurs ressources diminuer davantage dans d’autres régions.

iii. La faim et la malnutrition mènent à la pauvreté, ce qui conduit à:

a.) Utilisation non durable des ressources naturelles b.) Capacité réduite d'accéder aux marchés et aux ressources. c.) Réduction de la fréquentation scolaire et de la capacité d'apprentissage. d.) Moins d'éducation et d'emploi pour les femmes et les filles.). Système immunitaire affaibli et mortalité infantile croissante. ) Diminution de la santé maternelle et infantile g.) Stratégies de survie à risque, propagation du VIH / sida, du paludisme et d'autres maladies

1. Insuffisance alimentaire:

Il existe 6 groupes de nutriments: glucides, protéines, lipides, minéraux, vitamines et eau. Il est essentiel de consommer chaque jour un pourcentage de chaque élément nutritif pour la santé globale. Sans aucun de ces éléments nutritifs, une personne souffrira de malnutrition, de sous-alimentation et de malnutrition.

Sous-alimenté - une personne manque de certains nutriments essentiels.

Mal nourris - ils manquent presque de nombreux nutriments essentiels au point que cela devient très dangereux pour leur santé

je. La sous-alimentation:

La sous-alimentation est le manque de calories dans les aliments disponibles, de sorte que l’on n’a que peu ou pas de capacité de bouger ou de travailler. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a estimé à 2 500 calories / jour l'apport calorique minimal moyen à l'échelle mondiale. Les personnes recevant 2 000 à 2 200 calories / jour seraient sous-alimentées, souffrant de diverses carences et problèmes de santé.

ii. Malnutrition:

La malnutrition est le manque de composants spécifiques d'aliments tels que protéines, vitamines ou composants essentiels. Il est possible d'avoir un excès de nourriture et de souffrir de malnutrition en raison d'un déséquilibre nutritionnel causé par un manque de composants alimentaires spécifiques.

iii. Malnutrition:

La malnutrition est le manque d'un ou plusieurs nutriments essentiels dans les aliments. Chaque année, environ 15 à 20 millions de décès sont dus à la malnutrition. La nutrition humaine est la fourniture aux humains d'obtenir les matériaux nécessaires pour soutenir la vie.

En général, les humains peuvent survivre pendant deux à huit semaines sans nourriture, en fonction de la graisse corporelle stockée. La survie sans eau est généralement limitée à trois ou quatre jours. Le manque de nourriture reste un problème sérieux, avec environ 36 millions d’êtres humains qui meurent de faim chaque année.

La malnutrition infantile est également courante et contribue au fardeau mondial de la maladie. Cependant, la distribution alimentaire mondiale n'est pas uniforme et l'obésité chez certaines populations humaines a atteint des proportions presque épidémiques, ce qui entraîne des complications pour la santé et une mortalité accrue dans certains pays développés et quelques pays en développement. L'obésité est causée par la consommation de plus de calories que ce qui est dépensé, beaucoup attribuant un gain de poids excessif à une combinaison de trop manger et d'exercice insuffisant.

Les principales causes de malnutrition comprennent la pauvreté et les prix des aliments, les pratiques alimentaires et la productivité agricole, etc. La malnutrition peut également être une conséquence d'autres problèmes de santé tels que les maladies diarrhéiques ou les maladies chroniques, etc.

Pauvreté et prix des denrées alimentaires:

Autant que les pénuries alimentaires peuvent être un facteur contribuant à la malnutrition dans de nombreux pays

Pratiques alimentaires:

Un manque d'allaitement peut entraîner la malnutrition chez les nourrissons et les enfants. Les raisons possibles du manque dans les pays en développement peuvent être que la famille moyenne pense que le biberon est préférable

Productivité agricole:

Les pénuries alimentaires peuvent être causées par un manque de compétences agricoles telles que la rotation des cultures, ou par un manque de technologie ou de ressources nécessaires pour les rendements plus élevés de l'agriculture moderne, tels que les engrais azotés, les pesticides et l'irrigation.

En raison de la pauvreté généralisée, les agriculteurs ne peuvent pas se permettre ou les gouvernements ne peuvent pas fournir la technologie. La Banque mondiale et certains pays donateurs fortunés exercent également des pressions sur les pays qui dépendent de l'aide pour réduire ou éliminer les intrants agricoles subventionnés tels que les engrais, au nom de la politique de marché libre, alors même que les États-Unis et l'Europe subventionnent leurs propres agriculteurs. De nombreux agriculteurs, sinon la plupart, ne peuvent pas acheter d'engrais aux prix du marché, ce qui entraîne une faible production agricole.

iv. Menaces futures:

Une alimentation saine aide à maintenir ou à améliorer la santé. Il est important pour la prévention de nombreux risques de santé chroniques tels que: l'obésité, les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Les maladies coronariennes sont un problème de santé très courant et elles sont étroitement liées à un régime alimentaire riche en graisses malsaines. Diminuer sa consommation d'aliments gras, en particulier les aliments frits,

aller un long chemin dans la prévention des maladies cardiaques. D'autre part, un tableau de l'alimentation saine avec une quantité adéquate d'aliments riches en fibres est considéré pour prévenir les maladies cardiaques. Il est souvent conseillé aux personnes souffrant de problèmes cardiaques de suivre un régime riche en fibres pour les maladies cardiaques riches en fruits et légumes crus.

Si la génétique joue un rôle important dans l'apparition du diabète, un mode de vie malsain et de mauvaises habitudes alimentaires sont également des facteurs contributifs. Un tableau du régime alimentaire du diabète est un régime alimentaire riche en fibres et pauvre en graisses avec un minimum de graisses saturées.

L'anémie est généralement causée par des carences nutritionnelles et est généralement associée à une alimentation pauvre en fer. Les aliments riches en fer, tels que les légumes à feuilles vertes, devraient être inclus dans un régime contre l'anémie. En plus de ces maladies, des régimes tels que l'hypercholestérolémie, l'hypertension artérielle, la goutte et même le cancer sont affectés par le régime alimentaire de l'individu. Il existe plusieurs programmes de régime, tels que le programme de régime alcalin et acide, le régime à faible indice glycémique, destinés à traiter des conditions médicales spécifiques.

Une alimentation saine implique de consommer des quantités appropriées de tous les nutriments et une quantité adéquate d'eau. Les nutriments peuvent être obtenus à partir de nombreux aliments différents. Il existe donc une grande variété de régimes pouvant être considérés comme des régimes sains. Une alimentation saine doit avoir un équilibre entre les macronutriments et l'énergie (graisses, protéines et glucides) et en micronutriments pour répondre aux besoins de l'alimentation humaine sans provoquer de toxicité par des quantités excessives.

Recommandations diététiques:

Un certain nombre de régimes et de recommandations de nombreuses institutions médicales et gouvernementales sont conçus pour promouvoir certains aspects de la santé.

Organisation mondiale de la santé:

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) formule les 5 recommandations suivantes à l’égard des populations et des individus:

je. Atteindre un équilibre énergétique et un poids santé

ii. Limiter l'apport énergétique des graisses totales et réduire la consommation de graisses des graisses saturées aux graisses non saturées et à l'élimination des acides gras trans

iii. Augmenter la consommation de fruits et légumes, de légumineuses, de grains entiers et de noix

iv. Limiter la consommation de sucre simple

v. Limiter la consommation de sel / sodium de toutes les sources et s'assurer que le sel est iodé

Les autres recommandations comprennent:

je. Suffisamment d'acides aminés essentiels (protéines complètes) pour fournir des protéines de reconstitution et de transport cellulaires. Tous les acides aminés essentiels sont présents chez les animaux. Quelques plantes sélectionnées (comme le soja et le chanvre) fournissent tous les acides essentiels. Une combinaison d'autres plantes peut également fournir tous les acides aminés essentiels. Les fruits tels que les graines d'avocat et de citrouille contiennent également tous les acides aminés essentiels.

ii. Les micronutriments essentiels tels que les vitamines et certains minéraux.

iii. Éviter les substances directement toxiques (par exemple, les métaux lourds) et cancérogènes (par exemple le benzène);

iv. Éviter les aliments contaminés par des agents pathogènes humains (p. Ex. E. coli, œufs de ténia).