gestion de l'hôtel

Menu: Fonctions, types et sa composition

Après avoir lu cet article, vous en apprendrez plus sur: - 1. Signification du menu 2. Fonctions du menu 3. Types Signification de menu: Le menu est une liste, dans un ordre spécifique, des plats devant être servis à un repas donné. Le menu est au cœur du concept de restauration: il définit l’offre de produits, établit les éléments clés de la viabilité financière, à savoir le prix et la marge de contribution, et constitue un puissant outil de marketing. Le mot «menu»