Distribution de lait: Distribution de lait cru et pasteurisé

Certains facteurs qui aident à décider du mode de distribution du lait sont les suivants:

1. Garder la qualité et le type de lait.

2. Nature périssable du lait et de ses produits.

3. Contamination possible.

4. Supervision et contrôle appropriés dans la distribution.

5. Coût de distribution / livraison du lait.

Distribution de lait cru:

Dans les endroits à climat tempéré et sous-tempéré, le lait cru est distribué directement aux consommateurs. Cela ne peut pas être recommandé ailleurs que dans les régions tempérées. Lorsque la production de lait est soigneusement contrôlée et qu'un court laps de temps s'écoule entre la production et la consommation, le lait cru peut être distribué à condition que la température du lait ne dépasse pas 10 ° C à la livraison. La consommation de lait cru peut probablement continuer dans les zones rurales, mais un contrôle hygiénique strict est nécessaire pour s'assurer que le lait est de bonne qualité.

Distribution de lait pasteurisé:

La détérioration de la qualité du lait pasteurisé est principalement due à la contamination post-pasteurisation.

Le schéma de sa distribution au public est affecté par les facteurs suivants:

1. Densité des bâtiments dans la localité particulière.

2. Topographie de la région.

3. Nombre de clients.

4. Distance de la zone de la laiterie.

5. Température du lait à la livraison.

6. Type de véhicules de livraison.

7. Distribution en magasin et livraison à domicile.

Récipients de distribution de lait:

1. Distribution dans des boîtes scellées.

2. Distribution en bouteilles.

3. Distribution par sacs de polythène ou tetra pack.

Système de distribution du lait:

Un système sonore de distribution du lait est essentiel pour:

a) Commercialisation au détail efficace et bien organisée du lait.

(b) Simple, pratique pour l'agriculteur et les clients.

Systèmes:

Il y a trois types:

(i) Système de caisse et de transport:

Les clients sont tenus de payer le coût du lait aux vendeurs au moment de la livraison du lait.

Mérites:

1. Le maintien du compte du produit de la vente du lait est facile.

2. La commission des vendeurs peut être calculée facilement et rapidement.

3. Le compte de chaque mois civil peut être fermé à temps.

4. L’impression de coupons / cartes n’entraîne aucun coût supplémentaire.

Démérites:

1. Le traitement d'une quantité énorme de pièces de monnaie et de devises pose un problème.

2. Le comptage quotidien de l'argent est fastidieux.

3. Risque de détournement d’argent par les vendeurs.

4. Risques de perte d’argent en cas de vol ou de vol à la tire.

5. La non-disponibilité des pièces pose des difficultés aux clients désireux d'acheter du lait.

(ii) Système de coupon:

Dans ce système, un ensemble de coupons est émis aux clients moyennant paiement anticipé. Les clients reçoivent du lait en échange de coupons et achètent un nouveau carnet de coupons lorsqu'ils en manquent le paiement anticipé.

Mérites:

1. Les chances de perte d'argent sont éliminées.

2. L'argent des fermes laitières est reçu beaucoup d'avance et peut être utilisé à bon escient.

3. La vente de lait est uniforme même à la fin du mois.

4. Compter les coupons n'est pas fastidieux.

Démérites:

1. La valeur des coupons non échangés ne peut pas être déterminée facilement.

2. Le compte du produit de la vente de lait à la fin du mois civil ne peut pas être aussi clair que celui du système de portage.

3. Les chances de recirculation des coupons échangés.

4. L’impression falsifiée de coupons similaires est excellente.

Remarque:

Une supervision efficace peut contrôler toutes ces divergences.

Exemple de coupon:

(iii) Système de cartes:

Les cartes de lait sont imprimées et vendues aux clients moyennant un paiement anticipé. La validité des cartes de lait est limitée à un mois. La date d'émission n'est pas fixée, mais l'expiration de toutes les cartes vendues est fixée. Les clients qui ne pourraient pas prendre le lait pendant un jour ou des jours ensemble sont susceptibles de se faire rembourser le coût du lait.

Immédiatement après la livraison du lait, la quantité de lait est inscrite au dos de la carte à chaque date. La carte peut être émise du bureau du responsable des produits laitiers. Le client dispose d'un délai d'une journée pour s'inscrire. Au moment de la délivrance de la carte, les horaires de livraison du lait sont notifiés. Habituellement, les cartes jaunes sont émises pour le lait de vache et les cartes bleues pour le lait de bufflonne.

Mérites:

1. Le coût du lait est reçu à l'avance et peut être utilisé avantageusement.

2. Problème de comptage quotidien de l'argent / des coupons éliminé.

3. Le marché du lait est assuré.

4. Les chances de perte d'argent sont éliminées.

Démérites:

1. Le remboursement pour le non-approvisionnement en lait cause de gros inconvénients pour les clients et pour l’organisation.

2. Le compte mensuel du produit de la vente de lait ne peut pas être fermé pour remboursement.

3. Les vendeurs et les hommes de stand peuvent vendre du lait à des clients autres que les détenteurs de cartes.

4. L'impression et la délivrance des cartes de lait et le remboursement prennent beaucoup de temps et de travail.

5. Les clients doivent ramasser le lait uniquement aux endroits assignés.

Remarque:

La période de remboursement de l'argent devrait être strictement limitée à un mois.

(iv) Mini laiterie à bouton-poussoir:

Ceci est conçu ou installé sur un distributeur automatique de lait conçu par la NDDB (Token), plus connu sous le nom de «Push Mini Dairy». La capacité de rétention de lait de ces machines varie de 1 000 à 1 300 litres chacune. Le consommateur est censé apporter son propre récipient assez grand pour contenir le lait dont il a besoin.