Culture du paddy: différentes étapes de la culture du paddy (5 étapes)

Mais, en général, la culture du paddy est assez distincte et suit les étapes suivantes:

1. Préparation du terrain:

Les riziculteurs préparaient leurs champs avant la saison des pluies. Les mauvaises herbes sont nettoyées et le champ est labouré par des buffles ou des tracteurs à une profondeur de quelques centimètres. Du fumier et des engrais sont ajoutés au sol. La surface entière est alors restée recouverte d’eau d’environ 2, 5 cm. Le champ est alors prêt à recevoir les plants de la pépinière.

2. Transplantation:

Généralement, les semis de paddy sont d'abord préparés en pépinière, puis repiqués au champ après environ 40 jours. Bien que dans certaines régions de l'Inde et du Sri Lanka, les graines aient été semées directement dans le champ et les semis germent lorsque la pluie tombe. Mais le rendement en paddy issu du repiquage est supérieur au semis direct. Le paddy transplanté pousse aussi plus vite en raison de son espacement régulier et mûrit plus rapidement.

3. Maintenance sur le terrain:

Les rizières nécessitent également un entretien régulier, comme le désherbage occasionnel et l'éclaircissage des parcelles plus encombrées, le niveau d'eau doit être maintenu en fonction de la croissance et les champs sont drainés avant la récolte.

4. Récolte:

Le système de récolte traditionnel consiste à utiliser un couteau incurvé ou un couteau tranchant. Cela demande beaucoup de travail. La récolte est faite pendant la saison sèche, quand le temps est ensoleillé. Les moissonneuses-batteuses mécaniques qui coupent et battent sont utilisées au Japon.

5. Battage, vannage et mouture:

Une fois que les tiges de riz ont été cueillies et séchées pendant une brève période, leur battage est généralement effectué. En frappant les gerbes contre les barres, les grains sont séparés des tiges. Des batteuses ont également été développées.

Le vannage est un processus d'élimination des particules indésirables des grains de paddy. La façon la plus simple consiste à verser le paddy d'une hauteur par temps venteux sur un grand tapis carré sur un terrain dégagé. Les grains tombent sur le tapis tandis que la paille plus légère souffle. Parfois, des machines de vannage à la main sont également utilisées.

La mouture signifie l'enlèvement de l'enveloppe jaunâtre du paddy afin d'obtenir du riz blanc ou poli. Dans un moulin à riz, on fait passer le paddy entre différents types d’écailleuses ou de rouleaux jusqu’à ce qu’il soit moulu ou poli.

Bien qu'il existe plusieurs variétés de riz, deux variétés ont été identifiées sur la base de leur emplacement. Ce sont: (i) le riz pluvial, qui est cultivé dans les zones montagneuses; et (ii) le riz de plaine, qui pousse dans les zones basses et marécageuses.

Une autre classification est basée sur l'origine et la concentration géographique et, par conséquent, il en existe deux types:

(i) Japonica:

Trouvé dans le climat tempéré et nécessite plus d'engrais. Principalement trouvé au Japon, en Corée, aux Philippines, etc.

ii) Indien:

Cultivé dans des régions plus chaudes comme l'Inde, le Bangladesh, l'Indonésie, la Thaïlande, etc.