Science de l'alimentation et ses relations avec la santé

Science de l'alimentation et ses relations avec la santé!

Nutrition:

Cela peut être défini comme une science de l'alimentation et de sa relation avec la santé. Il concerne le rôle joué par les nutriments dans la croissance, le développement et la maintenance du corps.

Diététique:

C'est l'application pratique du principe de nutrition, qui comprend la planification de repas pour les personnes en bonne santé et les personnes malades. Une bonne nutrition signifie le maintien de l'état nutritionnel qui nous permet de bien grandir. La nourriture joue un rôle vital dans l'existence humaine, tout comme l'air que nous respirons et l'eau que nous buvons. La nourriture que nous mangeons est utilisée dans le corps et les substances assimilées sont utilisées pour la croissance et le maintien des tissus. Les êtres humains ont besoin de plus de 45 nutriments différents pour leur bien-être. Les matières alimentaires ingérées par l'organisme sont digérées, absorbées et métabolisées.

Nutriments:

Les substances chimiques utiles dérivées des aliments par le corps sont appelées nutriments. C'est une combinaison d'aliments qui nous fournira les nutriments nécessaires. Les nutriments sont des substances chimiques dans les aliments qui nourrissent le corps humain, par exemple les acides aminés, le calcium, les acides gras, etc. La santé d'une personne dépend du type et de la quantité d'aliments qu'il choisit de consommer chaque jour. Il existe cinq principaux nutriments nécessaires à notre corps pour les diverses activités quotidiennes.

La composition en nutriments de notre corps est donnée ci-dessous:

Chez les nourrissons, le pourcentage d'eau est plus élevé. Divers facteurs régissent la santé ou l'état nutritionnel d'un individu. Les facteurs sont les habitudes alimentaires, le comportement, les croyances alimentaires, les influences ethniques, les influences géographiques, les facteurs religieux et sociologiques, les facteurs psychologiques, la production alimentaire et les revenus. Les avantages d’une bonne nutrition sont la santé, le bonheur, l’efficacité et la longévité.

La relation entre nutrition et santé peut être vue des points de vue suivants:

La croissance et le développement:

Une bonne nutrition est essentielle pour atteindre une croissance et un développement normaux. Pas seulement la croissance physique et le développement, mais le développement intellectuel. L'apprentissage et le comportement sont affectés par la malnutrition. La malnutrition pendant la grossesse peut affecter le fœtus, entraînant des mort-nés à la naissance, des naissances prématurées et des bébés petits.

La malnutrition pendant la petite enfance retarde la croissance physique et mentale. Ces enfants apprennent lentement à l'école. Une bonne alimentation est également essentielle à la vie adulte pour le maintien d'une santé et d'une efficacité optimales. En bref, la nutrition contrôle l'être humain de la naissance à la mort.

Déficit spécifique:

La malnutrition est directement responsable de certaines maladies nutritionnelles telles que le kwashiorkor, le marasme, la carence en vitamine A, l’anémie, le goitre, etc. Une bonne alimentation est donc essentielle pour la prévention de la maladie et la promotion de la santé.

Résistance aux Infections:

La malnutrition prédispose à des infections telles que la tuberculose. Il influence également le cours et les résultats de nombreux troubles cliniques. Infections à leur tour aggravent la malnutrition en affectant la prise alimentaire, l'absorption et le métabolisme.

Mortalité et la morbidité:

Les effets indirects de la malnutrition sur la communauté sont encore plus frappants. Un taux de mortalité général élevé, un taux de mortalité infantile élevé, un taux de maladie élevé et des espérances de vie plus faibles. La suralimentation, qui est une autre forme de malnutrition, est responsable de l'obésité, du diabète, de l'hypertension, des maladies cardio-vasculaires et rénales, ainsi que des troubles du foie et de la vésicule biliaire. C'est un fait bien accepté que l'alimentation joue un rôle important dans certaines maladies.

Ainsi, la nourriture joue un rôle de premier plan dans la fourniture aux êtres physiques, mentaux et sociaux de bien-être, ce qui est la définition de la santé de l'OMS. La bonne santé d'une personne reflète son état nutritionnel. Sinon, l'examen physique et les analyses de laboratoire révèlent les carences.

Facteurs influençant les habitudes alimentaires et la sélection des denrées alimentaires:

1. Superstitions

2. culture

3. Facteurs religieux

4. revenu

5. Géographie

Il existe différents types et théories de théories relatives à la régulation physiologique et biochimique de la prise alimentaire, en fonction des diverses études menées. Les appétits sont un désir de nourriture et de boisson. Les animaux cessent de manger quand ils sont satisfaits, mais les êtres humains continuent souvent de manger alors qu'ils prennent du plaisir à manger.

Les êtres humains ne choisissent pas par instinct ce qui leur convient le mieux. Les habitudes alimentaires d'un individu changent de temps en temps et l'environnement dans lequel il / elle vit. Les types d'aliments consommés et les circonstances dans lesquelles on mange régulièrement permettent en grande partie de connaître sa culture ou sa religion.

La culture alimentaire ou le mode d'alimentation existe dans la communauté depuis la formation de la communauté. Ces habitudes alimentaires reflètent la structure sociale de la population, qui comprend la croyance religieuse, les conditions économiques et l'attitude des membres à l'égard de la nourriture.

Tabous alimentaires, croyances folkloriques et superstitieuses:

Dans chaque communauté de personnes, des coutumes sont apparues concernant les aliments qui doivent être consommés et ne doivent pas être consommés. Bien que ces tabous puissent avoir peu ou pas de base scientifique, les gens y adhèrent de manière rigide, de sorte que tout type de changement est initialement contrecarré. Dans certaines régions de l'Inde, les femmes enceintes ne sont pas autorisées à consommer de la papaye, car on pense que la papaye produit beaucoup de chaleur dans le corps, ce qui induit l'avortement. De plus, l'ananas aux fruits n'est pas donné pour la même raison.

Les femmes enceintes reçoivent également du lait contenant peu de safran, ce qui donnerait un bébé au teint très pâle. La consommation de beaucoup d'ail contribue à la sécrétion de lait. On croit dans certaines régions du Bengale occidental que la consommation de cerveau conduira à la calvitie. La consommation de langue de chèvre par les enfants les rendra bavards.

Croyances religieuses:

Il existe diverses croyances religieuses concernant la nourriture. Il est interdit aux musulmans de manger du porc et aux hindous de manger du bœuf. Les Jains ne consomment aucune nourriture après le coucher du soleil. Ces croyances religieuses sont pratiquées depuis des siècles.

La géographie:

Autrefois, l'homme mangeait tout ce qui était disponible pour satisfaire sa faim. La nourriture qu'il a obtenue était le type qu'il pouvait cultiver dans la localité où il vivait. Le riz est la principale culture vivrière cultivée dans les zones tropicales.

Le revenu:

Le revenu influence en grande partie le type de nourriture que nous consommons. En fonction de l'abordabilité, on choisit la nourriture. En Inde, les personnes à faible revenu consomment généralement une combinaison de céréales et de légumes à feuilles vertes, de racines et de tubercules, disponibles à un prix avantageux. Lorsque le revenu est substantiel, on peut choisir des aliments de tous les groupes, peu importe la saison.

Valeurs sociales de la nourriture:

Les événements familiaux comme les anniversaires, les festivals, les anniversaires et les pujas sont des éléments essentiels de la culture indienne. C’est pendant ces occasions que la nourriture joue un rôle essentiel et qu’il sert de la bonne nourriture. De nos jours, dans les communautés indiennes, il existe une distinction claire entre sexe et habitudes alimentaires.

Dans les familles, les membres masculins sont d'abord nourris, puis ce qui reste est consommé par les membres féminins de la maison. Cela vaut même pour les enfants aussi, les garçons reçoivent le meilleur des aliments et les filles sont obligées de manger ce qui leur est donné. En raison de cela, les femmes sont plus sujettes aux problèmes de santé tels que l'anémie, la carence en calcium, etc.

La nourriture est un symbole de sécurité et elle commence par l'allaitement, ce qui procure proximité et sécurité à l'enfant. La nourriture pourrait être utilisée comme une arme pour combattre les maladies. Un enfant en manque de sécurité a parfois tendance à refuser de la nourriture, de sorte que sa mère se préoccupe de l'enfant et se plie à ses exigences.

Nutrition - Responsabilité de l'infirmière:

L'état nutritionnel du patient est étroitement lié au niveau de santé général. De nombreux facteurs et conditions peuvent altérer l'état nutritionnel du patient. Le diététicien effectue généralement l’évaluation nutritionnelle, mais l’infirmière doit comprendre les éléments de cette évaluation et leur interprétation pour intégrer cette information au plan de soins infirmiers.