Top 6 des méthodes de ménage pour conserver les aliments

Cet article met en lumière les meilleures méthodes utilisées par les ménages pour conserver les aliments. Les six méthodes domestiques sont les suivantes: 1. Réfrigération 2. Chauffage 3. Mise en conserve 4. Conserves au vinaigre et confiture 5. Séchage 6. Utilisation de conservateurs chimiques.

Méthode de ménage n ° 1. Réfrigération:

Les microorganismes, même s'ils ne sont pas facilement détruits par le froid, sont moins actifs à basse température. La réfrigération est largement utilisée à la maison et dans les usines commerciales comme moyen de maintenir la température basse pour le stockage des denrées périssables.

Méthode de ménage n ° 2. Chauffage:

La nourriture est également préservée par l'application de chaleur. La chaleur est appliquée à des températures très élevées. La denrée alimentaire chauffée dans des récipients ou par d'autres moyens jusqu'à une température inférieure au point d'ébullition de l'eau pendant une période définie est appelée pasteurisation.

Cela aide de deux manières:

une. Détruit les organismes pathogènes associés aux aliments et

b. Prolonge la durée de vie du produit en diminuant la population microbienne et en inactivant certaines enzymes.

Exemple de pasteurisation pourrait être le lait.

Une autre méthode de traitement thermique est le blanchiment qui est généralement effectué en plongeant les produits dans de l'eau bouillante pendant deux ou trois minutes.

Méthode de ménage n ° 3. Mise en conserve:

La mise en conserve consiste à placer les aliments dans des récipients évolutifs, ce qui implique les étapes consistant à fermer [étanchéifier] le chauffage et le refroidissement. De grandes quantités d’aliments sont en conserve, notamment une grande variété de fruits, de légumes et d’aliments charnus.

Méthode de ménage n ° 4. Cornichons et confiture:

C'est la méthode ancestrale de conservation des aliments. En utilisant des conservateurs tels que les sels, le vinaigre, les produits ont été conservés dans un temps ancien qui se poursuit encore de nos jours. Le sel est considéré comme un conservateur précieux et utilisé dans le marinage. Le sel aide à éliminer l'humidité. Le sucre est également utilisé comme agent de conservation dans quelques variétés de cornichons. Les confitures sont généralement des fruits conservés sous forme de pulpe par addition de sucre, de pulpe de fruit et d'agents de conservation chimiques tels que le benzoate de sodium, le métabisulfate de potassium, l'acide citrique, etc.

Méthode de ménage n ° 5. Séchage:

Le séchage est également une méthode ancienne de conservation des aliments. Le séchage est une méthode naturelle de conservation des aliments. Le séchage est le processus par lequel la teneur en humidité du produit alimentaire est éliminée. Le séchage présente un très bon avantage, car en raison de l'élimination de l'eau, les microorganismes ne se développeraient pas car l'humidité est importante pour la croissance des microorganismes. De nombreux fruits et légumes sont également conservés selon cette méthode.

Méthode de ménage n ° 6. Conservateurs chimiques:

Certains produits chimiques sont utilisés comme conservateurs, ce qui retarde la croissance des microorganismes en augmentant ou en diminuant le pH des aliments pour leur survie. Les conservateurs chimiques les plus couramment utilisés sont le méta-bisulfate de potassium, le sodium, le benzoate, l'acide citrique, le vinaigre, etc.

Gel:

La congélation de certains aliments peut être une bonne méthode de conservation des aliments. Bien que la procédure de congélation ne détruise pas les micro-organismes, elle arrête leur croissance. Les fruits, les légumes, la viande, le poisson, la volaille peuvent être conservés de cette manière.