Top 5 des activités d'un magasin de vente au détail (avec schéma)

Le magasin de vente au détail est un endroit où les clients décident d’acheter un produit sur place. Le magasin connaît également la mentalité et le comportement d'achat des clients. Par conséquent, magasin affiche tous les articles sous un même toit où un client doit normalement ne pas se promener ici ou là pour un type particulier de commerce de détail. Le client est le roi et la reine. Il n'a pas besoin de demander si vous avez ce savon.

Ou quel est le prix de cette bouteille de shampoing? Tout dans le magasin est affiché avec ses étiquettes de prix. Ici, le client vient et prend ce dont il a besoin. Le concept de libre-service prévaut. Cependant, malgré le libre-service, la gestion des opérations en magasin n’est pas une tâche facile. Il faut beaucoup d’expertise et de vigilance pour gérer les activités quotidiennes du magasin. Dans les magasins, chaque détaillant a une nouvelle expérience.

Afin de garantir la fluidité des activités du magasin, il est nécessaire que la direction définisse le nombre total de tâches et les personnes appropriées pour chaque tâche. Il a été constaté que les magasins professionnels / les chaînes de magasins préparent normalement un manuel d’exploitation ou un schéma directeur qui sert de base à l’attribution de tâches et de responsabilités à divers niveaux de personnel.

Qu'il s'agisse d'un magasin d'aliments et de légumes ou d'un magasin de vêtements et de chaussures, les cinq activités suivantes sont généralement réalisées dans un magasin.

Ceux-ci sont:

1. Administration de magasin et gestion de plancher de vente au détail

2. Gestion des stocks

3. Gestion des recettes

4. Service client

5. Promotion des ventes

Les activités mentionnées ci-dessus, lorsqu'elles sont regroupées d'une manière particulière dans laquelle elles seront exécutées, sont illustrées à la fig. 14.1, comme illustré ci-dessous:

1. Administration du magasin et gestion du sol de vente au détail:

L’administration du magasin traite de divers aspects nécessaires pour vendre les produits aux clients sans interruption. Cela inclut la propreté de tout le magasin, en particulier du rez-de-chaussée, de l’entretien de la façade du magasin et des vitrines exposées, etc. De plus, il est essentiel de conserver les archives de chaque niveau d’employés, en les utilisant de manière efficace et prudente, afin de conserver les enregistrements des vacances et des quarts de travail. le personnel peut être obligé de travailler pour et le dossier de congé en attente du personnel.

Les administrateurs s'assurent que le magasin doit être géré conformément aux critères, règles définies par la direction. Cela comprend le nettoyage approprié du magasin et l'organisation / le réapprovisionnement de la marchandise avant que les clients ne viennent au magasin.

En outre, l’administration veille à ce que toutes les autorisations, licences et CNO (certificats de non-objection) requis aient été correctement reçus à temps par toutes les autorités municipales. Cela inclut également le respect des normes de santé et de sécurité requises par la loi du pays.

Certaines de ces licences sont:

I. Certificat d'enregistrement:

Cela est nécessaire pour exécuter un magasin particulier. Cela donne une identité à un magasin (nom) particulier. Le magasin est alors connu sous ce nom enregistré.

II. Licence Commerciale:

Le but de cette licence est de demander et de prendre une licence pour vendre des produits comestibles au quotidien, tels que des huiles comestibles, des bonbons, des glaces prêtes à l'emploi, des bonbons, des chocolats, etc.

III. Licence Laitière:

Comme son nom l'indique, cette licence est nécessaire pour vendre des produits laitiers, notamment du lait de vache / buffle.

IV Licence pour Weight & Measure:

L'objet de cette licence est d'utiliser les appareils de pesage, les balances de pesage et les règles de mesure d'un état particulier du magasin.

V. Licence de rationnement:

Cette licence permet à un magasin de vendre des articles comme les céréales alimentaires, le sucre, le sel, les huiles, les légumineuses et les fruits secs en vente au détail.

VI. Licence pour les articles gelés:

Cette licence est obtenue pour la vente de tous types d’articles congelés tels que le bœuf, le poisson, le mouton, le bacon, le jambon, etc.

De plus, un magasin s’applique normalement pour ces inscriptions:

je. Certification centrale de la taxe de vente

ii. Certification de la taxe de vente d'état

L’objectif de ces certificats est que, quelles que soient les ventes réalisées par ces magasins; ils sont tenus de payer un montant déterminé, calculé en tant que pourcentage fixe du total des ventes. Comme 14, 5% du total des ventes.

Remarque: Les activités restantes telles que la gestion des stocks, le service clientèle et la promotion des ventes sont décrites en détail dans les chapitres suivants.

Gestion du sol de vente au détail:

Les activités d'ouverture et de fermeture sont les activités principales d'un magasin. Si un magasin n'est pas ouvert, comment il peut vendre les choses et s'il n'est pas fermé, ce sera une décision ridicule. Les magasins sont fermés car les employés sont des êtres humains et, à l'instar des machines, ils ont également besoin de repos. De plus, dans la nuit, personne ne viendra acheter à l'exception des voleurs et des voleurs.

La fermeture d'un magasin permet au magasin de nettoyer le sol et de recharger les articles vendus toute la journée. Par conséquent, avant que les clients ne se rendent dans un magasin, celui-ci ne doit pas uniquement être ouvert, mais rempli de nouveau avec tous les articles pour lesquels les clients viennent faire leurs achats.

La fermeture d’un magasin de détail permet non seulement aux responsables de la vente au détail d’apporter des modifications en ce qui concerne le prix, le réglage visuel et la disposition des articles affichés, mais leur permet également de gérer les nouveaux articles et le retrait des articles anciens / périmés dans un magasin. Toutefois, rappelez-vous que la fermeture d'un magasin n'empêche pas le détaillant d'annuler les commandes, mais il ne peut plus modifier ni créer de nouvelles commandes.

La gestion du magasin de détail commence par déterminer (a) quelles tâches doivent être exécutées? et (b) qui accomplira ces tâches? Vous trouverez ci-dessous l'ensemble des activités qu'un magasin de détail doit effectuer lors de l'ouverture et de la fermeture d'un magasin.

(a) Activités avant l’ouverture du magasin:

Ces activités, clairement identifiables, ont lieu avant l’ouverture du magasin au grand public. L'objectif de ces activités est que le magasin soit pleinement opérationnel avant que les clients ne viennent faire leurs achats. Cela signifie préparer un magasin pour ses clients. Ces activités ont lieu avant les heures de négociation du magasin.

Généralement, dans le cadre de ce processus, le volet roulant ou la porte d’entrée du magasin reste fermé pour les clients. Si un client vient pendant cette période, il lui est demandé d'attendre dehors ou après quelque temps lorsque le magasin sera ouvert.

Les différentes activités qui se déroulent avant l'ouverture d'un magasin sont:

(i) Nettoyage de la surface de plancher

(ii) Réception de l'inventaire

(iii) Tenue à jour de l'inventaire

(iv) Organisation de l'inventaire pour affichage

(v) Vérifier si toutes les étagères et les racks sont remplis correctement.

(vi) Vérifier tous les équipements électriques comme les ampoules, les tubes, etc.

(vii) Décider du tableau des droits (car cela varie en fonction des festivals, etc.)

(viii) Vérifier diverses machines de mesure du poids.

(ix) Fixer le prix des marchandises conservées pour l'affichage

(x) Vérifier et remplir les sacs en polyéthylène, les emballages cadeaux et les pièces en vrac aux comptoirs de facturation et de caisse.

(xi) Désactiver l'alarme

(xii) Mise sous tension et configuration des systèmes informatiques et des balances électroniques.

(xiii) Afficher les articles qui ont été enfermés pendant la nuit.

(b) Activités pendant les heures de négociation:

Une fois ce stock réapprovisionné et préparé pour les achats des clients, le magasin est ouvert. Les activités de fermeture et tout le personnel concerné, y compris le personnel de plancher, deviennent actifs et occupent les postes qui leur sont assignés avant l'ouverture du magasin.

Les activités qui ont lieu pendant les heures de négociation sont les suivantes:

(i) Accueil des clients (bienvenue).

(ii) Aider les clients chaque fois que nécessaire.

(iii) Les membres du personnel de sécurité gardent leurs bagages, leurs sacs et leurs longs sacs à main et émettent un numéro symbolique.

(iv) Personnel de nettoyage des sols, nettoie les allées après les intervalles réguliers

(v) Le détaillant supervise les activités des employés des magasins et des acheteurs au moyen de dispositifs antivol et de systèmes de vidéosurveillance (caméras à circuit fermé).

(vi) Les caissiers tiennent le registre des marchandises vendues et acceptent les paiements.

(vii) Le personnel d'étage informe le responsable des stocks de l'état des stocks vendus afin que les étagères soient remplies avant la fin des stocks.

(c) Activités après la fermeture du magasin:

Après les heures de négociation fixes, les lumières du magasin sont éteintes une par une afin que les clients du magasin puissent effectuer leurs achats et qu'aucun nouveau client ne soit autorisé à venir. Par exemple, les magasins d’un magasin de détail sont ouverts de 8 heures à 22 heures, puis avant une demi-heure de fermeture, soit vers 21 h 30, le détaillant demande au personnel de sécurité de fermer le magasin à sa moitié et d’arrêter les nouveaux clients venir en disant "désolé Monsieur / Madame, son heure de fermeture, venez demain s'il vous plaît".

Une annonce de routine est également faite aux clients internes pour leur indiquer qu'il est l'heure de fermeture du magasin, alors complétez vos achats. Une fois que les clients sont sortis du magasin, les employés, après avoir remis leur rapport quotidien à leurs aînés, quittent le magasin après le contrôle de sécurité pour s'assurer que le personnel du magasin ne porte aucun article de magasin impayé. Ensuite, après avoir rempli les registres de caisse et déposé l’argent quotidien vendu, les caissiers sont autorisés à partir.

Les activités typiques du magasin qui ont lieu après la fermeture du magasin sont les suivantes:

(i) Collecte des enregistrements des ventes et des marchandises auprès du personnel d'étage afin que les étagères du jour suivant puissent être remplies avant que les clients ne viennent.

(ii) Le gérant de magasin collecte les informations relatives aux ventes en espèces et à crédit auprès des caissiers afin d'envoyer le rapport des ventes au siège.

(iii) Le magasin d’inventaire soumet le rapport sur le bilan des marchandises au responsable.

(iv) Le personnel de sécurité inspecte le personnel du magasin et se rapporte au responsable.

(v) Le personnel de conciergerie s'assure que tous les instruments de sécurité électriques, d'eau et autres sont correctement éteints.

(vi) Le personnel de surveillance veille à ce que toutes les fenêtres et les présentoirs soient bien recouverts et à l'abri des insectes, des intempéries, des conditions dangereuses et du vol.

(vii) Activer l'alarme

(viii) Verrouillage des éléments d’affichage en dehors de la zone de stockage.

2. Gestion des stocks:

La conception d'un système efficace de réception et d'affichage des marchandises a longtemps été une tâche difficile pour la plupart des détaillants. Par conséquent, une connaissance approfondie de la gestion des stocks est essentielle pour les détaillants qui souhaitent maintenir un service de stockage rapide afin de garantir une satisfaction totale de la clientèle.

Le «taux de remplissage» d'un article figurant dans une liste d'inventaire gérée doit être maintenu pour éviter les pénuries d'articles fréquemment utilisés. Même en utilisant un système de gestion des stocks, des pénuries occasionnelles subsisteront.

Pour réussir dans un environnement de vente au détail complexe, les détaillants doivent disposer de stocks suffisants ou disposer de fournisseurs fiables pour répondre rapidement aux demandes des clients. Dans tous les cas, les détaillants doivent disposer d’une méthode réaliste et bien organisée de gestion des stocks afin de satisfaire leurs clients et de rester compétitifs. Un système efficace de gestion des stocks permet à une organisation de répondre aux attentes des clients en matière de disponibilité des marchandises, voire de les dépasser, tout en maximisant les bénéfices nets ou en minimisant les coûts.

Lors de la gestion des stocks, les détaillants doivent choisir les marques, les tailles, les matériaux, la couleur, le style et les prix. Cela implique une vérification régulière et l'ajustement des types de lignes de produits qui sont ajoutées et supprimées de la gamme de marchandises de temps à autre.

Les deux approches les plus utilisées pour contrôler et contrôler l’assortiment et le support des produits sont les suivantes:

a) Chiffre d'affaires:

C'est le taux auquel un détaillant épuise et remplit son stock sur une période donnée. Un faible taux de rotation des stocks peut entraîner une obsolescence, un surstockage ou des carences de la chaîne de commercialisation ou de la gamme de produits. Dans certains cas, un taux bas peut être acceptable, comme dans des circonstances où des niveaux de stocks plus élevés surviennent dans l’attente de pénuries ou d’une hausse rapide des prix. Un taux de rotation élevé peut indiquer des niveaux de stocks insuffisants, ce qui peut entraîner une perte des ventes au détail.

La rotation des stocks est calculée comme suit:

Rotation des stocks = Ventes / Inventaire

(b) Ouvert à l'achat:

Maintenir un niveau d’inventaire optimal a toujours été une tâche difficile. L'achat et le fait d'avoir trop de stocks peuvent ralentir les flux de trésorerie des détaillants et réduire les bénéfices avec trop de démarques, tandis que sous-acheter peut conduire à une pénurie et manquer des opportunités de vente en perdant des clients. Par conséquent, le détaillant a laissé la possibilité d’utiliser un programme d’ouverture sur achat (OTB) qui garantit que le choix du produit répond aux besoins et aux exigences des consommateurs.

Le OTB peut être calculé en unités ou en roupies. Il s’agit de la différence entre le stock requis et le stock réel, stocks en stock, en transit et commandes en cours. Il est recommandé aux détaillants de profiter d’un budget OTB approprié pour pouvoir tirer parti des offres d’achat spéciales ou pour ajouter de nouveaux produits. Cela permet également au détaillant de réagir rapidement aux articles vendus rapidement et de réapprovisionner rapidement les étagères.

3. Gestion des recettes:

La gestion des recettes implique les politiques, procédures et pratiques suivies par les détaillants pour recevoir les paiements de leurs clients. La plupart des détaillants en Inde préfèrent les paiements en espèces pour éviter toute complexité supplémentaire, alors que d'autres magasins acceptent l'une ou l'autre de ces formes de paiement, telles que cartes de crédit, cartes de débit, paiements à domicile ou chèques bancaires.

Certains magasins acceptent également les paiements via des cartes co-marquées. Les cartes de crédit sont populaires et utilisées dans la plupart des zones urbaines de l’Inde. En raison de la popularité des cartes de crédit, presque tous les magasins acceptent l’un ou l’autre type de carte. Les principales cartes de crédit telles que ICICI, les cartes VISA, etc. sont acceptées partout. Par conséquent, la procédure d'acceptation des paiements par cartes de crédit et autres, ainsi que de leur encaissement, doit être clairement comprise par le personnel du magasin.

Les principales décisions opérationnelles relatives à la gestion de la trésorerie / des recettes sont les suivantes:

(i) Quel mode de paiement choisir?

(ii) Qui sera responsable de l'administration des cartes de crédit?

(iii) Quelle est la politique en matière de retard ou de non paiement de la marchandise?

(iv) Quelles sont les conditions d'éligibilité du client pour accepter un paiement par chèques bancaires et cartes de crédit?

(v) Quelles sont les conditions de crédit? Quel intérêt devrait être chargé? Quand les intérêts commenceront et quel sera le paiement mensuel minimum?

La facilité de crédit offerte par les magasins améliore indéniablement la participation des clients dans les magasins si elle est correctement mise en œuvre.

4. Service à la clientèle:

La gestion d'un magasin de détail est la tâche la plus difficile de nos jours. De nouveaux et nouveaux magasins font leur apparition non seulement dans les régions urbaines mais également dans les banlieues. Le taux d'attrition des employés est très alarmant. Ils quittent les anciens magasins et rejoignent les nouveaux. La concurrence devient également de plus en plus difficile jour après jour. Les marges bénéficiaires se réduisent.

La publicité n'est pas plus efficace. Les préférences, les goûts, les aversions des clients changent constamment. Par conséquent, il existe un besoin urgent de directeurs de magasins expérimentés et jeunes, qui doivent gérer efficacement les activités quotidiennes d'un magasin de vente au détail et peuvent transformer les magasins déficitaires en entités rentables.

Par conséquent, il est judicieux de commencer par l'interface client lors de l'examen de la manière dont une entreprise de vente au détail pourrait être gérée afin d'atteindre les objectifs du magasin. Qu'un détaillant ait l'habitude d'appliquer le format magasin ou non magasin dans son magasin, la manière dont les clients sont fréquentés est une véritable priorité dans la gestion de tout type de magasin de vente au détail.

Les détaillants qui comprennent l’importance du service client et qui sont vraiment axés sur le client s’assurent que le support permanent devrait être étendu aux chefs d’équipe des responsables du service client et au personnel de la vente au détail afin qu’ils puissent se concentrer sur l’augmentation des ventes.

Ce soutien prend généralement la forme d'un superviseur de magasin de vente au détail qui organise les différentes équipes de vente pour s'assurer que le personnel de vente au détail actuel est adapté au taux de risque auquel il peut faire face. Il est donc attendu que le superviseur du commerce de détail soit bien expérimenté et intéressé par la gestion des employés du magasin.

Il devrait être prêt mentalement à former l’équipe de vente et à assumer la responsabilité supplémentaire de diriger l’équipe. Mais dans le cas d'un détaillant indépendant ou d'un petit détaillant, la tâche de supervision peut être gérée par le gérant du magasin lui-même.

5. Promotion des ventes:

Ces dernières années, les détaillants ont été de plus en plus enclins à utiliser des techniques de promotion des ventes, souvent au détriment de la publicité. Bien que ces efforts promotionnels concernent les efforts de marketing du magasin, ils auront finalement un impact sur les ventes du magasin.

Par conséquent, les détaillants doivent veiller à ce que le lieu où de tels événements promotionnels doivent se dérouler soit prêt. Si cela nécessite du personnel supplémentaire, le magasin ne devrait pas hésiter à embaucher du personnel supplémentaire. Si cela nécessite une formation des employés existants pour obtenir le meilleur résultat du programme promotionnel, il convient de prendre des dispositions en conséquence.

Pour soutenir ce projet, un nombre croissant de détaillants nouent des partenariats / collaborations avec des revendeurs locaux proposant différentes marchandises, avec lesquels le revendeur et le détaillant obtiennent une situation gagnant-gagnant. La gestion des promotions, des événements et des alliances fait partie du fonctionnement du magasin et doit être gérée au niveau même du magasin. En outre, la réception et l’affichage de la marchandise doivent être gérées au niveau des magasins.