Histologie de l'intestin chez les poissons (avec diagramme)

Dans cet article, nous discuterons de l'histologie de l'intestin chez les poissons.

Histologiquement, l'intestin est constitué de quatre couches habituelles, à savoir. séreuse, muscle externe, sous-muqueuse et muqueuse (Fig. 4.15 et 4.16). La séreuse est constituée de tissu conjonctif lâche. À côté de la séreuse se trouve musculeuse externe. Elle se distingue en fibres musculaires disposées longitudinalement, tandis que la couche interne est composée de fibres musculaires circulaires.

La sous-muqueuse est constituée de tissu conjonctif lâche, de vaisseaux sanguins et de capillaires. La sous-muqueuse est suivie par la muqueuse la plus interne qui peut être divisée en lamina propria et en couche épithéliale. La lamina propria est vasculaire et est constituée de tissu conjonctif aréolaire.

Les couches épithéliales qui tapissent la lumière de l'intestin sont constituées d'épithélium cylindrique et sont jetées dans les plis profonds de la muqueuse. La muqueuse est composée de différentes glandes. L'estomac possède de larges plis muqueux subdivisés en plis primaires et secondaires. La muqueuse contient des glandes gastriques (Fig. 4.17a & b).

La sous-muqueuse est réduite en ayant des faisceaux de muscle longitudinal. Le manteau en fibres musculaires circulaires est bien développé. Serosa est mince.

La sous-muqueuse est bien développée, suivie d'une épaisse couche de muscles circulaires entourés extérieurement de fibres musculaires longitudinales. La séreuse est mince et comprend des cellules épithéliales aplaties.

Dans l'intestin, la muqueuse, les plis sont produits en plis minces saillants appelés villosités, qui ont des glandes intestinales (Fig. 4.18a, b, c, d).

La sous-muqueuse s'étend dans les villosités formant la lamina propria. Les couches musculaires circulaires et longitudinales sont comparativement plus minces que dans l'estomac.

Le rectum a des plis muqueux courts et plats, pourvus d'un plus grand nombre de cellules muqueuses que l'intestin. Le pelage musculaire est épais (Fig. 4.19).

Le tube digestif des poissons est innervé par des composants sympathiques et parasympathiques du système nerveux autonome. (Fig. 4.20).

Tembhre et Kumar (1984) et Nicol (1952) ont signalé la présence de plexus nerveux dans diverses parties du tube digestif. La présence de neurotransmetteur acétylcholine dans le bulbe intestinal et dans l'intestin du poisson a été rapportée à la fois de manière histo-chimique et biochimique.

Métabolisme:

Les protéines, les glucides, les graisses, la plupart des minéraux et des vitamines sont des besoins alimentaires essentiels des poissons. Ils doivent être pris dans le régime alimentaire pour la croissance (anabolisme) et pour l'énergie (catabolisme). Ils prennent des minéraux de l'eau ambiante. Il est généralement admis que la capacité d'absorption des ions inorganiques de l'eau douce par rapport à celle des poissons de mer est relativement supérieure en raison de la qualité de l'eau environnante.

La protéine est nécessaire dans le régime alimentaire pour la croissance et la réparation du tissu. Les protéines corporelles sont constituées d'acides aminés à longue chaîne. Seulement vingt acides aminés différents sont nécessaires dans le corps pour la synthèse de la molécule de protéine. Sur ces vingt acides aminés chez l'homme, 8 sont des acides aminés essentiels.

Ils doivent être présents dans le régime alimentaire, le corps ne peut pas les synthétiser. Chez les poissons, 10 acides aminés sont essentiels. L'arginine et l'histidine sont les deux acides aminés qui sont extra et les 8 autres sont similaires à ceux de l'être humain.

Les acides aminés sont les suivants:

Digestion des aliments:

Pour la digestion des protéines, les enzymes suivantes sont nécessaires dans les séries de vertébrés.

1. Pepsine (estomac des poissons carnivores)

2. Trypsine (intestin (milieu alcalin), pancréas, caecae intestinal)

3. Chymotrypsine

4. Erypsine (la collecte de peptidases est connue sous le nom d'érypsine, présente dans l'intestin).

Digestion des protéines:

Les poissons qui possèdent l'estomac sont généralement carnivores et sécrètent l'enzyme pepsine de la muqueuse gastrique. La pepsine est une enzyme protéase, c'est-à-dire qu'elle peut dégrader les protéines. L'activité optimale est réalisée à un pH de 2 à 4, donc HCl est nécessaire pour obtenir un pH bas. Le HCl est sécrété par la muqueuse gastrique chez les poissons carnivores, ce qui crée un pH bas.

Les nerfs cholinergiques et adrénergiques sont présents dans l'estomac, ce qui stimule la sécrétion des sucs gastriques. La sécrétion des sucs gastriques (sécrétion d'acide et de pepsine) dépend de la température. À 10 ° C, la sécrétion gastrique augmente de trois à quatre fois.

L'enzyme trypsine est présente dans l'extrait de pancréas de certains élasmobranches tels que Mustelus cartarias, Littoralis et Squalus. La trypsine est sécrétée par le tissu pancréatique exocrine qui peut être concentré dans un organe compact comme dans le maquereau (Scomber) ou situé de manière diffuse dans les membranes mésentriques entourant l'intestin et le foie. Il est également sécrété par l'hépatopancréas.

La forme inactive de cette enzyme, le trypsinogène, est appelée zymogène. Elle doit être convertie en enzyme active, à savoir la trypsine, par une enzyme entérokinase. L'entérokinase est exclusivement sécrétée par l'intestin du poisson.

Chez les cyprinidés, poissons sans estomac, la compensation de la protéase est complétée par une enzyme intestinale connue collectivement sous le nom d’érypsine. La pepsine est absente chez les poissons sans estomac en raison de l'absence de véritable estomac.

L'intestin sécrète des amino-peptidases. Celles-ci agissent sur les acides aminés terminaux appelés exopeptidases et celles sur les liaisons centrales sont appelées endo-peptidases. Les vitamines sont des composants essentiels de l'alimentation et un grand nombre de syndromes carences en vitamines sont observés chez les poissons.

Syndrome de carence en vitamines chez les poissons:

1. vitamine:

Symptômes chez le saumon, la truite, la carpe et le poisson-chat.

2. thiamine:

Manque d'appétit, atrophie musculaire, convulsions, instabilité et perte d'équilibre, œdème, faible croissance.

3. Riboflavine:

Vascularisation cornéenne, lentille trouble, yeux hémorragiques, photophobie, vision trouble, incoordination, pigmentation anormale de l'iris, constrictions striées de la paroi abdominale, coloration sombre, manque d'appétit, anémie, croissance médiocre.

4. Acide pyridoxine:

Troubles nerveux, crises épileptiformes, hyper irritabilité, ataxie, anémie, perte d’appétit, œdème de la cavité péritonéale, liquide séreux incolore, syndrome post-mortem rapide, respiration saccadée et rapide, flexion des opérations.

5. pantothénique:

Branchies matricées, prostration, perte d'appétit, nécrose et atrophie cellulaire cicatricielle, exsudat des branchies, lenteur, faible croissance.

6. Inositol:

Mauvaise croissance, estomac distendu, augmentation du temps de vidange gastrique, lésions cutanées.

7. biotine:

Perte d'appétit, lésions du côlon, atrophie des muscles de la coloration, convulsions spastiques, fragmentation des érythrocytes, lésions cutanées, croissance médiocre.

8. acide folique:

Faible croissance, léthargie, fragilité de la nageoire caudale, coloration sombre, anémie macrocytaire.

9. Choline:

Croissance médiocre, conversion alimentaire médiocre, reins et intestins hémorragiques.

10. Acide Nicotinique:

Perte d'appétit, lésions du côlon, mouvements saccadés ou difficiles, faiblesse, œdème de l'estomac et du côlon, spasmes musculaires au repos, croissance médiocre.

11. Vitamine B ₁₂ :

Faible appétit, faible taux d'hémoglobine, fragmentation des érythrocytes, anémie macrocytaire.

12. acide ascorbique:

Scoliose, lordose, altération de la formation de collagène, altération du cartilage, lésions oculaires, peau, foie, reins, intestins et muscles hémorragiques.

Digestion des glucides:

Le terme glucides découle à l'origine du fait qu'une grande partie des composés décrits correspond à la formule empirique Cn (H ₂ O) _n . Bien que le formaldéhyde, l'acide acétique et l'acide lactique remplissent l'exigence de la formule, ils ne sont pas des glucides.

La définition utile des glucides pourrait être le poly-hydroxy-aldéhyde et les cétones et leurs dérivés. Cela comprend les désoxy-sucres, les sucres aminés et même les sucres alcools et les acides. Les enzymes qui décomposent les hydrates de carbone dans l'intestin des poissons sont des hydrates de carbone.

Ils sont comme suit:

1. Amylase

2. lactase

3. Saccharsases / sucrase

4. Cellulase.

L'enzyme la plus importante est l'amylase qui agit sur l'amidon (amylum) et se décompose en maltose puis en glucose par digestion. Chez l'homme, l'amylase est sécrétée par les glandes salivaires et le pancréas.

L'amylase est sécrétée par le pancréas chez les poissons carnivores, mais chez les poissons herbivores, la présence de cette enzyme est signalée dans l'ensemble du tractus gastro-intestinal ainsi que dans le pancréas. Les recherches sur les glucides des poissons se sont largement limitées à l'identification de l'activité amyloclastique.

L'extrait pancréatique de Raja, un Elasmobranch, Scyllium, a clairement montré l'activité de l'amylase dans le suc pancréatique. Le tilapia (Sarotherodon mossambicus), qui est herbivore, l’amylase est présent dans l’ensemble du tube digestif. Dans Rasbora daniconius, Saxena (1965); Kothari (1985) a signalé une présence d'amylase dans le bulbe intestinal, le duodénum et l'iléon.

En examinant la littérature, il est clair que le pancréas (hépatopancréas) est le principal site de production d’amylase, bien que la muqueuse intestinale et les caecus intestinaux représentent un site de production supplémentaire chez diverses espèces. On sait que l'activité enzymatique de ces caecae est inférieure à celle de l'intestin dans des conditions normales.

La façon dont le galactose est davantage hydrolysé n’est pas claire chez les poissons. La glycémie est convertie à l'aide d'insuline en glycogène musculaire. Bien que des détails clairs manquent, mais qu'un excès de glucose pénètre dans le sang par le tube digestif, le surplus est converti en glycogène dans le foie.

Bactéries Endocommensales:

Lagler (1977) a déclaré que des poissons tels que menhaden (Brevoortia), silverside (Menidia) et silverperch (Bairdiella) possèdent une bactérie endo-commensale contenant une enzyme, la cellulase, qui décompose le matériel végétal de la cellulose.

La présence de bactéries endo-commensales n’est pas assez établie chez les poissons indiens. La cellulose de matériel végétal contenant de l'amidon pourrait être transformée en glucose par l'enzyme cellulase de ces bactéries au lieu de passer par les fèces.

Digestion des graisses:

Les lipides sont des substances organiques insolubles dans l'eau mais solubles dans les solvants organiques tels que le chloroforme, l'éther et le benzène. Ils constituent des constituants diététiques importants en raison de leur valeur calorique élevée, de leurs vitamines liposolubles et de leurs acides gras essentiels.

La principale enzyme qui agit sur ce lipide est la lipase. Le pancréas est également le principal site de production de lipase. Vonk (1927) a trouvé une lipase dans le pancréas de la truite, mais a également trouvé cette enzyme dans la muqueuse des poissons. Une activité de lipase a été rapportée chez un certain nombre de poissons indiens.

Hormone gastro-intestinale:

La muqueuse du tractus gastro-intestinal de l'homme possède quatre hormones. Ce sont la sécrétine, la cholécystokinine (CCK), la gastrine et le peptide inhibiteur gastrique. Dans chaque cas, l'hormone est libérée dans le sang par les cellules endocrines gastro-intestinales et, lors de sa circulation dans tout le corps, elle est liée à des récepteurs situés sur la membrane plasmique des cellules cibles.

Chez les téléostéens, la présence de gastrine et de cholécystokinine est rapportée et est sécrétée par des cellules endocrines intestinales dispersées et non groupées en grappes. La CCK affecte les cellules oxyntiques et inhibe la sécrétion gastrique chez les poissons osseux.

La somatostatine est présente dans l'estomac et le pancréas des poissons. Ils sont appelés substances paracrines. Elle diffère de l'hormone car elle diffuse localement dans les cellules cibles au lieu de la libérer dans le sang. Cela inhibe d'autres cellules endocrines des îlots gastro-intestinaux et pancréatiques.

La présence de VIP (peptides intestinaux vésoactifs) et de PP (peptide pancréatique) a été rapportée chez S. aurotus et B. conchonius dans le tractus gastrique. Ceux-ci sont classés en tant qu'hormone candidate. Ce sont des peptides gastro-intestinaux dont la classification définitive en tant qu'hormone ou paracrine n'a pas été établie.

Ceux-ci sont désignés comme hormones candidates ou putatives. Le pancréas sécrète deux hormones importantes, l'insuline et le glucagon. L'insuline est sécrétée par les cellules β, tandis que le glucagon est sécrété par les cellules α.

En plus de l'acétylcholine (non peptidique) connue pour se trouver dans les fibres nerveuses du tractus gastro-intestinal, le VIP gastrique (peptides intestinaux vasoactifs) et la somatostatine, la met-énkephéline et la substance P sont signalés chez les poissons téléostéens.

Absorption:

L'absorption d'ions inorganiques dans diverses régions du tube digestif chez les poissons et leur distribution et localisation ultérieures ont été rapportées. Les ions fer (Fe ^{+ +} ) sont absorbés par les cellules colonnaires intestinales puis passent dans le sang porte sous forme de transféritine de la protéine de liaison Fe ^{+ +} .

Le calcium est absorbé par les vaisseaux sanguins sous-muqueux intestinaux. Probablement. Après avoir pénétré dans les vaisseaux sanguins de la région intestinale, le Ca ⁺ atteint finalement les hépatocytes, où il est stocké en association avec la vitamine D, en fonction de la protéine de liaison du Ca ⁺ .

En ce qui concerne l'absorption de calcium et de phosphore par les régimes alimentaires, Nakamura et Yamada (1980), Nakamura (1982) et Sinha et Chakraborti (1986) ont fait état de calcium et de phosphore dans le tube digestif de Cyprinus carpio et Labeo rohita. Dans les téléostéens, l’eau ambiante sert également de source externe de divers minéraux dissous en plus des aliments.