Différence entre le blé d'hiver et le blé de printemps

Différence entre le blé d'hiver et le blé de printemps!

Sur la base de la saison de semis, le blé est de deux types: le blé d'hiver et le blé de printemps.

Le blé d'hiver est généralement cultivé dans les régions des latitudes moyennes où les hivers sont doux et froids, mais sans gel sévère. Environ 80% du blé mondial est du blé d'hiver.

Le blé de printemps est cultivé dans le nord plus froid des Prairies canadiennes, où la température hivernale peut chuter jusqu'à 16 ° C sous le point de congélation et les semences ne peuvent être semées qu'après la fin de l'hiver rigoureux.

Commercialement, le blé est divisé en dur et moelleux. Le blé d'hiver et de printemps peut être dur ou moelleux. Le blé dur a une faible teneur en humidité et convient parfaitement à la fabrication du pain. Le blé tendre, avec sa teneur en eau plus élevée, convient mieux à la fabrication de gâteaux, de biscuits et de pâtisseries.

Les variétés de blé peuvent être regroupées en cinq grandes catégories, en fonction de la dureté, de la douceur et du moment du semis.

Ceux-ci sont:

(i) blé de force roux de printemps

ii) blé de force rouge d'hiver

iii) blé tendre rouge d'hiver

iv) Blé blanc doux

v) blé dur