Formats utilisés dans l'achat et la réception d'articles pour la cuisine

Après avoir lu cet article, vous en apprendrez davantage sur les formats utilisés pour l’achat et la réception d’articles de cuisine.

1. DRR:

Le DRR est un rapport de réception quotidien généré par le service destinataire, ce qui est utile pour les comptes et les achats afin de régler les factures et de vérifier si la commande a été livrée ou non (voir Fig. 3.5).

2. SRV:

Le SRV est un bon de réception standard qui se présente généralement sous la forme d’un numéro. Ce numéro est mentionné sur le challan que le fournisseur obtient; ceci est mentionné dans la DRR qui est téléchargée sur un ordinateur via un logiciel. Cela aide en fait à localiser un article reçu après n'importe quel moment, car ce nombre change lors de la prochaine livraison du même article.

3. Demande de magasin:

Il s’agit généralement d’un livre relié en trois exemplaires. Deux exemplaires sont remis aux magasins et un exemplaire est conservé dans le livre pour la tenue des dossiers. Tous les articles issus des magasins le sont par ce biais (voir Fig. 3.6).

4. Demande d'achat:

La demande d'achat est un outil qui est rempli pour commander n'importe quoi sur le marché. Le service des achats émet une demande d'achat pour pouvoir acheter des biens pour l'hôtel (voir Fig. 3.7).