Huile de foie de morue: source, préparation et utilisations

Synonymes:

Oleum Morrhi

Source biologique:

Il est transformé à partir de foie frais de morue, de Gadus morrhua et d'autres espèces de Gadus.

Famille:

Gadidae

Source géographique:

Ils sont préparés en Écosse, en Islande, en Allemagne, au Danemark et en Grande-Bretagne.

Méthode de préparation:

Les poissons sont capturés par des filets, ouverts et les foies sont séparés. Les foies sains débarrassés de la vésicule biliaire sont lavés, hachés, cuits à la vapeur dans des bateaux à vapeur ou des voitures à une température ne dépassant pas 85 ° C pendant une demi-heure, refroidis et enfouis dans la neige pendant plusieurs jours. Des barils spéciaux sont utilisés pour ce processus de refroidissement, ce qui entraîne la séparation de la stéarine, le traitement à la vapeur du pétrole détruisant l'enzyme lipase.

La description:

Couleur - Liquide jaune pâle

Goût - Légèrement poisson

Odeur - Poisson

Il est librement soluble dans le chloroforme, l’éther, le sulfure de carbone et l’éther de pétrole et légèrement soluble dans l’alcool.

Constituants chimiques:

je. Il contient de la vitamine A et D.

ii. L'huile contient de l'ester glycérylique des acides oléique, linoléique, gadoléique et myristique. Palmitique et autres acides.

iii. L'huile de foie de morue contient également 7% d'acide eicosapaénoïque et d'acide docosahexanoïque.