Education nutritionnelle de la communauté: importance, méthodes et autres détails

Lisez cet article pour en savoir plus sur l'importance, la formation du personnel, les méthodes, les objectifs des programmes, les moyens, les programmes appliqués et l'évaluation de l'état de l'éducation nutritionnelle à la communauté.

Importance de l'éducation nutritionnelle:

L'importance de l'éducation nutritionnelle en tant que moyen d'améliorer la nutrition de la communauté dans les pays en développement s'est rapidement accrue au cours des dernières années. Le manque de sensibilisation aux besoins alimentaires et à la valeur nutritive de différents aliments est la principale cause de malnutrition dominante chez les enfants d'âge scolaire, les femmes enceintes, les mères allaitantes et les autres groupes vulnérables de la communauté.

L'éducation nutritionnelle doit être pratique et facilement adaptable au statut socio-économique, aux habitudes alimentaires et aux ressources alimentaires locales disponibles, généralement nécessaires à des fins de démonstration et d'alimentation du public localement disponible. Le programme d’éducation nutritionnelle devrait faire partie de la communauté.

Formation du personnel à l'éducation nutritionnelle:

L’entraînement à la nutrition peut être classé comme suit:

une. Formation de professionnels en nutrition et en diététique.

b. Assurer la nutrition des personnes exerçant une profession, par exemple, enseignant, travailleur social, visiteur sanitaire, infirmières, etc.

Formation des professionnels de la nutrition et de la diététique - Dans presque tous les pays, une formation spécialisée est proposée aux nutritionnistes et diététistes aptes à travailler dans les écoles, les collèges, les hôpitaux et les centres de santé maternelle et infantile pour dispenser une éducation nutritionnelle à la communauté.

Formation en nutrition pour les travailleurs d'une autre profession avec une instruction appropriée pendant une courte période de 3 à 4 mois Les travailleurs d'autres professions et professions telles que les agents de santé publique, les infirmières et les agents de projets communautaires peuvent recevoir une formation en nutrition. Le cours devrait être pratique et devrait mettre l’accent sur les problèmes nutritionnels courants dans la communauté et leur prévention par l’utilisation d’aliments disponibles localement.

Méthodes d'éducation nutritionnelle de la communauté:

Les différentes méthodes importantes d’éducation nutritionnelle sont:

une. Conférences et démonstrations

b. Ateliers

c. Films et diaporamas

ré. Affiche, cartes et exposition

e. Livres, brochures, bulletins et journaux

F. Radio et télévision.

Conférences et démonstrations:

La conférence devrait être simple et trop élaborée. Il devrait être facilement adoptable par les participants au cours. Les démonstrations doivent être simples et faire bon usage des ressources disponibles localement, à l’aide desquelles elles peuvent être facilement adoptées par la communauté.

Ateliers:

Le travail de nutrition devrait discuter du problème nutritionnel dominant dans la communauté sous la forme la plus simple et la solution à ce problème.

Spectacles de films et diaporamas:

Ce sont des modes d’éducation extrêmement efficaces. Ils doivent être pratiques, illustratifs et faciles à comprendre.

Affiches, graphiques et expositions:

Les affiches doivent être simples, attirer immédiatement l’attention des téléspectateurs et être rédigées dans la langue de la région. Les lettres doivent être clairement et facilement visibles à distance aussi. Les graphiques devraient également être en mesure de stimuler l’intérêt des gens. Les cartes doivent être bien équilibrées avec l'utilisation de couleurs appropriées et ne doivent pas être encombrées. Les expositions comportant des affiches et des tableaux constituent le meilleur moyen d’éduquer la communauté. Il doit être mis en place en tenant compte du niveau d’éducation des personnes concernées par le programme d’éducation.

Livres, brochures, bulletins et articles de journaux:

Les imprimés pour l’éducation nutritionnelle conviennent à l’éducation des étudiants, des enseignants et des autres professionnels. Ces matériels devraient être disponibles dans les langues régionales et donner suffisamment d’informations.

Radio et télévision:

Les programmes de radio et de télévision atteignent rapidement un large public. Les blagues, les histoires, les drames, etc. concernant le problème nutritionnel aident à créer une prise de conscience à grande échelle.

Objectifs des programmes d'éducation nutritionnelle:

Les principaux objectifs sont les suivants:

une. Développer des services de conseil en nutrition et des programmes d’éducation nutritionnelle à l’intention du public.

b. Participer et coordonner des programmes de nutrition communautaires avec la coopération de personnes travaillant dans d'autres disciplines telles que les assistants sociaux, les agents de santé de village et les infirmiers, etc., ainsi qu'avec l'aide d'agences de protection sociale.

c. Aider à élaborer un programme de nutrition supplémentaire, le cas échéant.

ré. Améliorer les niveaux nutritionnels de la communauté par les moyens disponibles.

Les moyens pour l'éducation nutritionnelle:

une. Les informations de base sur les problèmes de nutrition dans une communauté peuvent être obtenues par une enquête nutritionnelle et par la compilation des résultats, il est possible de connaître le problème répandu correct nécessitant une éducation (en particulier pour les groupes vulnérables comme les nourrissons, les enfants d'âge préscolaire, les femmes enceintes et allaitantes, etc.). )

b. Étudier les facteurs socio-économiques, les croyances religieuses, les coutumes et les traditions qui influent sur les habitudes alimentaires.

c. Élaboration de matériel d’éducation nutritionnelle dans les langues locales et des problèmes courants.

ré. Programmes d'alimentation supplémentaires dans les activités de la mère et de l'enfant.

Programmes de nutrition appliqués:

Les programmes de nutrition appliquée sont définis comme des activités éducatives coordonnées entre les départements de la santé et de l’éducation et les autres organismes intéressés, avec la participation active des membres de la communauté. L’objectif de ce programme est d’améliorer l’état nutritionnel des mères et des enfants en améliorant la production et la consommation d’aliments. Ce sont généralement des programmes à long terme qui doivent être soigneusement planifiés et coordonnés. Le programme devrait être formulé de manière à pouvoir être adapté aux conditions changeantes.

Évaluation de l'état nutritionnel:

L'état nutritionnel de la communauté est la somme de l'état nutritionnel de l'individu qui forme cette communauté. L’évaluation nutritionnelle d’une communauté a pour objectif principal de connaître l’ampleur et la répartition géographique de la malnutrition en tant que problème public, d’analyser les facteurs qui en sont responsables et de planifier efficacement leur contrôle et leur élimination afin de maintenir une nutrition saine.

Évaluation nutritionnelle:

L’évaluation de l’état nutritionnel est réalisée en effectuant les investigations suivantes:

une. Examen clinique

b. Examen anthropométrique

c. Examen de laboratoire et biochimique

ré. Examen diététique

e. L'étude des statistiques de l'état civil

F. Évaluation des facteurs écologiques.

Examen clinique:

L'examen clinique joue un rôle essentiel dans les enquêtes nutritionnelles. Son objectif principal est d'évaluer les niveaux de santé des individus ou des groupes de population par rapport aux aliments qu'ils consomment.

Cependant, l'examen clinique peut aussi présenter des inconvénients tels que:

une. La malnutrition ne peut être quantifiée sur la base de signes cliniques.

b. De nombreuses carences ne sont pas accompagnées de signes physiques.

c. Absence de nature spécifique et subjective de la plupart des signes physiques.

Par conséquent, afin de minimiser les erreurs subjectives et objectives dans les examens cliniques, des programmes standard ont été conçus pour couvrir tous les domaines du corps.

Examen anthropométrique:

Les mesures anthropométriques telles que le poids, la taille, le périmètre médian, le périmètre crânien, l'épaisseur du pli cutané sont des indicateurs précieux de l'état nutritionnel. Les mesures anthropométriques enregistrées sur une période de temps montreraient les modèles de croissance et de développement.

Examen de laboratoire:

Tests de laboratoire:

Hémoglobine - L'estimation de l'hémoglobine joue un rôle essentiel dans les enquêtes sur la santé et la nutrition, car elle constitue un indice majeur de la nutrition globale. '

Selles et urines - Un examen des selles permettrait de détecter tout parasite intestinal présent (le cas échéant). L'urine peut être examinée pour l'albumine et le sucre.

Tests biochimiques:

Les tests biochimiques prennent du temps et sont coûteux, et ils ne peuvent donc pas être appliqués à grande échelle. La plupart des tests biochimiques donneraient des informations sur l'état nutritionnel actuel.

Examen alimentaire:

La valeur de l’évaluation nutritionnelle est grandement renforcée lorsqu’elle est complétée par l’évaluation de la consommation alimentaire.

Une enquête sur l’alimentation peut être réalisée selon l’une des méthodes suivantes:

une. Peser un aliment cru

b. Pesée des aliments cuits

c. Méthode du questionnaire oral

ré. Vérification de l'inventaire des stocks.

Les données collectées à l'aide de l'une des méthodes ci-dessus sont analysées pour:

une. Consommation moyenne de nourriture en termes de céréales, légumineuses, légumes, lait. moi à. poisson. etc.

b. Pour un apport moyen en calories, protéines, lipides, vitamines, minéraux et glucides.

Le meilleur guide pour l’analyse du questionnaire alimentaire est l’utilisation des publications du CIMR: Valeur nutritive des aliments indiens (1994). Un programme d'enquêtes alimentaires est en annexe à la fin du livre.

Etude des statistiques de l'état civil:

L’analyse des statistiques de l’état civil, c’est-à-dire des données de mortalité et de morbidité dans une communauté, qui permettent d’identifier le risque élevé et l’étendue du risque pour la communauté. Les données sur la mortalité ne donneraient cependant pas une image satisfaisante, mais la morbidité (les données des enquêtes sur la santé et la morbidité dans les hôpitaux ou les communautés) éclairerait suffisamment les problèmes liés à la malnutrition protéinique, à l'anémie, à une carence en goitre endémique, etc.

Évaluation des facteurs écologiques:

Dans toute enquête nutritionnelle, il est nécessaire de collecter certaines informations de base de la communauté concernée afin de compléter l'évaluation.

Les facteurs à prendre en compte dans les facteurs écologiques liés à la malnutrition sont les suivants:

Influence conditionnelle:

Agents bactériens, viraux et parasitaires [Amibiase, Ascariose, etc.]

Influence culturelle:

Habitudes et pratiques alimentaires, pratiques des enfants, alimentation des mères enceintes ou allaitantes et des tabous sur la cuisine.

Production alimentaire: coutumes liées aux méthodes de culture du stockage et de la distribution des aliments.

Facteur socioéconomique:

Taille de la famille, profession, revenu, éducation, logement, prix des aliments.

Services de santé et d'éducation:

Nombre d'hôpitaux et de centres de santé, répartition du personnel de santé, services préventifs et curatifs. Mass media et communication. Il est nécessaire de faire un diagnostic écologique de divers facteurs causatifs qui coexistent avec d'autres facteurs responsables de la malnutrition dans une communauté avant de pouvoir mettre en œuvre la prévention et le contrôle de la malnutrition.